什么牌子的吉利丁粉好 布丁粉和吉利丁粉哪个好
吉利丁片是片状的，要泡水后隔水加热用吉利丁粉是粉状的，是由吉利丁片经过脱色去腥之后形成的粉状物，用水融开就可以直接用，二者效果~~其实没什么本质区别，个人认为吉利丁片效果比较好，就是比吉利丁粉用起来麻烦点。
制做免烤甜点该应用哪个比较好呢依据里面的详细介绍，咱们掌握到吉利丁片和吉利丁粉全是同一种原材料，仅仅形状不一样因此不管应用片或是粉都是一样的凝固实际效果，仅仅使用上面有几个方面留意的吉利丁片和吉利丁粉。
个人偏向于百利，如果做果冻，个人比较喜欢用吉利丁片。
但是吉利丁也是有很多种形态的，有吉利丁片和吉利丁粉，所以很多厨房新手在使用的时候，不知道是买吉利丁片还是吉利丁粉也不知道这两个到底有什么样的区别在制作慕斯蛋糕的时候，最好还是使用吉利丁片，因为吉利丁片的凝固。
很多人都选择在家里面自己动手来做甜品网络上也出现了许多甜品的制作配方和制作过程，这也极大方便了那些美食烘焙爱好者自己动手制作一些美味的甜点对烘焙学习过或者了解过的同学一定知道吉利丁粉在众多甜品让中使用的次数是。
同样作为凝固剂还有琼脂，但是琼脂和吉利丁不能相互代替，这个问题在吉利丁琼脂是什么 吉利丁与琼脂的什么区别中有提到吉利丁片和吉利丁粉的区别 在市面上，我们通常会发现吉利丁有两种物质形态，一种是“吉利丁片。
吉利丁片好使用吉利丁片做好的布丁，口感会更好使用白凉粉做出来的布丁，口感偏差一些吉利丁片是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶，用途比较广泛，既可以用于制作吉利丁片果冻，也可以用于制作慕斯蛋糕芒果布丁冻芝士。
吉利丁片和吉利丁粉哪个好用 吉利丁片使用的时候需要先用冰水泡软，然后挤干水分，隔温水融化或加入已加热的液体中，这里水温不要超过60度，以免破坏吉利丁的凝固性能而吉利丁粉使用也是用冰水泡软，但是不需要挤干。
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