上海南京路生煎包 上海南京路附近生煎
1、吴江路南京西路附近有一家小杨生煎，那家几乎是天天排队的。
2、上海裕丰生煎两大王，老字号了4元4个，分店多，南京西路有门店味道也不品牌的历史不长近几年才有的人气，个大，汤多，但是个人觉得吃多了容易腻。
3、小杨生煎是新式生煎的代表，小杨生煎个头大馅料多，小杨生煎华丽丽地横空出世确实给当时的顾客惊艳的感觉，而且其第一家门店恰巧在上海电视台边上的吴江路，电视台工作人员在惊艳之余为其做了推广，一时间成为沪上知名的小吃 新式和老式。
4、小贴士 1生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩 2生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟 3生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以。
5、上海生煎的做法 13g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性 2酵母水倒入面粉中，拌匀倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状 3揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大 4面团发酵的时候，拌肉馅。
6、生煎包是上海的特色小吃，但是卖生煎包的有好吃的，也有难吃的好多店面都是打着上海生煎包这个旗号做生意，但是他们做出来的生煎包存在的差别可不是一星半点正宗的生煎包是外酥里嫩，光看着都很有食欲，洁白的包子皮上。
7、制作生煎包的面皮配比500克面粉5克酵母6克打粉200230克冷水夏天和面一定用凉水，冬天用温水，面团和好后再常温23C下场发3040分钟面团发好后，无需再揉搓，直接下剂过分揉搓会导致面团的组织发生变化。
8、2生煎 有着百年历史的上海生煎包，可谓是土生土长的上海典型之一了在当地有时人们会称它为包子或者馒头，薄薄的皮包着丰满香嫩的肉馅，不仅口感酥香，其外观更是小巧玲珑，很是可爱金黄色的包底，白色的包身，表面。
9、1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水3全部搅打上劲成为馅料备用4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用5把面团分成小份，取一。
10、和包子一样包好，小一些，在馅里放少许肉皮，这样包子会有汤水在平底锅里放大约3MM高的油，把包子收口的地方朝下放置，先用大火煎，等熟了之后用小火把收口的地方烘焦，等起锅前撒上一把葱花即可。
11、上海十大特色小吃有南翔小笼上海生煎包排骨年糕上海蟹壳黄糟田螺阳春面开洋葱油面三鲜小馄饨 素菜包上海酱鸭一南翔小笼 南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的。
12、上海人的叫法拉~~~上海生煎馒头附图htm 馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头菜馅的叫菜馒。
13、3全部搅打上劲成为馅料备用4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子6取一份擀成圆皮包入肉馅7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10。
14、今天阿飞给大家推荐拯救你和孩子的一日三餐，又软又脆又香，金黄焦脆的上海生煎包~表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁，撒满芝麻的上海生煎包，从里到外都散发肉香，包制手法和煎制步骤10分钟就能学会~上海生煎包特点。
15、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成，制作简单又好吃生煎包主要是流行于。
16、上海人习惯把包子称为“馒头”，因此上海生煎包在当地又叫生煎馒头 正统的生煎包子还需要到店里吃，主要原因是家里缺乏大的灶台和制作生煎包特制的平锅，火候不够，很难做到恰到好处好的生煎包皮薄，酥脆不破，咬开后汁水浓郁，肉馅。
17、要说哪家最好吃，问十个上海人或许有十个不同的答案老上海的生煎馒头分为两大帮派，大壶春的“清水生煎”和萝春阁的“混水生煎”，萝春阁如今已吃不到了，不过现在的丰裕生煎和小杨生煎也属于这类上海的生煎包还是比较。
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