手撕鱼的做法大全图解 手撕鱼是什么鱼
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本文目录一览：
- 1、手撕鱼的做法
- 2、手撕腊莲鱼怎么做好吃
- 3、手撕鲫鱼做法
手撕鱼的做法
蒜切片，辣椒切丝，大葱切斜段，姜切丝。风干鱼洗净，切长段。将姜丝葱段豆豉均匀铺在鱼段上，倒入蒸鱼豉油和少量油 ，上锅蒸15分钟左右。取出蒸好的鱼，保留汤汁，将鱼撕成小条，去除主刺和鱼头。
手撕鱼制法：把风吹鲫鱼用温热水浸泡并进行清洗，待入笼蒸熟后取出，用手撕成小块纳盆。在鱼块里加入炝拌油料的同时，撒入香菜节、香葱节并加香油、白糖、味精一起拌匀，等到撒入去皮酥花生仁稍拌后，即可装盘(。
请点击输入图片描述 晒好后的。把鱼放入清水中浸泡一会儿清洗一下，沥干水分备用。备好生姜大蒜。
做法：将鱼杀后洗净，切头剖开，每片两段，放锅中。用花椒盐和少许料酒，腌渍20分钟待用。炒锅烧热加香油，烧至八成热，下鱼块，炸至表皮硬1Q2壳，捞入另一锅中。
这样就很干了。炸好备用。有客人来吃饭点手撕鱼，鱼用盘子装好后，鱼上面放点姜丝、白糖少许。老酒跟蒸鱼鼓油按一比一来调。放笼蒸以前放适量的勾越好的鼓油老酒。蒸好后，洒点葱花，泼油即可上菜。
手撕腊莲鱼怎么做好吃
1、（1）锅入菜籽油30克、猪油20克烧至五成热，下入预制好的腊鲢鱼，中火煎至鱼肉略带金黄，下入姜末5克、干豆豉10克、黄椒粉20克，小火炒香。
2、将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。
3、首先把鲢鱼洗干净切块，葱和姜切丝，蒜切片，然后再用勺子盛出两勺剁椒备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 然后撒少许盐腌一个小时。
4、让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在旁边冷一会儿。再用木炭熏制。在木炭上面放几个甘蔗皮。过两三天之后鱼就成金黄色，这样烤出来的腊鱼肉质非常紧是非常好吃。3，做腊鲢鱼，一般我们这种鱼都是做生的。
手撕鲫鱼做法
1、手撕鱼制法：把风吹鲫鱼用温热水浸泡并进行清洗，待入笼蒸熟后取出，用手撕成小块纳盆。在鱼块里加入炝拌油料的同时，撒入香菜节、香葱节并加香油、白糖、味精一起拌匀，等到撒入去皮酥花生仁稍拌后，即可装盘(。
2、首先，准备好材料，适量的鲫鱼，辅料老抽、胡椒粉、葱、姜、蒜等。将鱼洗干净，把鳞片和腮都去掉，再把酒糟放在一个干净的碗里。
3、包菜洗净，随意手撕成小块，干辣椒切段，蒜瓣切末。锅中油热，放人蒜末、干辣椒爆香，倒入包菜大火爆炒至软，淋上酱汁翻炒均匀即可。 鲫鱼豆腐汤：食材：鲫鱼，豆腐，姜，酒，葱，香菜，盐。
4、热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
5、步骤 1 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鲫鱼收拾干净，打花刀，腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。步骤 2 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 起锅中火煎鱼，两面金黄。
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