子姜焖鸭的做法大全 子姜焖鸭的做法大全窍门
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本文目录一览：
- 1、子姜焖鸭最正宗的做法
- 2、嫩姜鸭的正宗做法
- 3、焖鸭的做法和配料分别是?
子姜焖鸭最正宗的做法
子姜鸭最正宗的做法是做成子姜焖鸭，具体做法步骤如下：主料：鸭子500克、仔姜100克、二条椒150克。辅料：郫县豆瓣50克、料酒2勺、盐、泡蒜2个、鸡精1点。备好食材。
主料：鸭子1/2只、子姜150g；辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量 子姜焖鸭 1 鸭子洗净斩成小块。2 加入黄酒。3 加入生抽。
加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭。
子姜焖鸭的做法步骤 1 子姜一块去皮洗净。2 番鸭一块洗净。3 将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。4 将子姜切成厚片 5 起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
嫩姜鸭的正宗做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。仔姜、青红椒切丝，蒜切末。起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。依次放入料酒、蒜末、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐酱炒匀。
3、鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等。鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水气炒干。锅放多点油，下花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香。
4、姜炒仔鸭做法将红椒切成菱形片。香葱切成 小段。净仔鸭取肉，抹刀切成长条片，用精盐1克及酱油、胡椒粉拌匀入味，再用湿淀粉上桨，下入四成热的油中滑散至熟捞出。
焖鸭的做法和配料分别是?
1、焖啤酒鸭，材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油。做法：鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
2、首先，焖鸭的配料有鸭肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、盐和酱油等。选用的鸭肉要肉质鲜嫩、无腥味的最好的老母鸭，将鸭肉切成适合大小的块，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物。其次，烹饪焖鸭需要掌握正确的方法。
3、做法： 热锅烧油，烧制五成油温。 中火将鸭肉水份炒干，然后放入姜蒜一起炒制鸭肉颜色稍微焦黄。 将调好的酱汁放倒入锅中，加盖焖煮一小时。 一小时后，加入大葱段和小米辣开大火收汁。
4、茶树菇焖鸭肉 准备材料：主料：茶树菇250g、鸭肉380g 辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量 制作过程：将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。
5、焖鸭肉的家常做法如下：所需原料：鸭子半只、青椒、红椒各一个、啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽。鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
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