川味带鱼的做法大全 川味带鱼怎么做好吃又简单
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本文目录一览：
- 1、带鱼的家常做法
- 2、川味带鱼的做法,川味带鱼怎么做好吃,川味带鱼
- 3、带鱼的所有菜式
- 4、带鱼最好吃的做法是怎么做的
- 5、香辣带鱼的做法川味
- 6、川味干煸带鱼的做法
带鱼的家常做法
1、第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。
2、做法：将带鱼洗净，切成段，并剞上一排花刀，放少许盐腌渍；腌好的带鱼拍上淀粉和吉士粉。
3、做法：将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色，捞出沥油。留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。
5、带鱼家常做法如下：材料准备：带鱼、姜、葱、盐、生抽、油、八角、花椒、香叶、白酒、冰糖、大蒜、辣椒、醋等。带鱼去内脏，外面白色的刮掉，放入白酒泡一碗，在冰箱里面储藏，拿出来控干水分双面煎。
川味带鱼的做法,川味带鱼怎么做好吃,川味带鱼
处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用。准备葱段、姜片、蒜片，辣椒段，陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。热锅凉油，依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。
腌制：先将带鱼切段洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。点击查看大图 炸：鸡蛋打匀，用干淀粉将鱼裹上，在沾一层蛋液，炸带鱼，炸至一分半至2分钟，炸至金黄色，带鱼飘起来即可。
：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
带鱼的所有菜式
糖醋带鱼 糖醋带鱼是一道很适合孩子吃的菜，制作方法和红烧带鱼有些类似。同样把带鱼腌制一个小时，在表面裹上一层面粉，下入锅内煎至两面金黄。锅中留少许油，油热后加入葱、姜、八角和煎好的带鱼。
清蒸带鱼 原料：带鱼、生姜、盐、料酒。做法：将带鱼洗净，切断后抹上盐；将抹完盐的鱼码在盘上，放入料酒和生姜；上锅中火蒸15分钟即可。
红烧带鱼。材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。
第一步：准备食材。带鱼600g，番茄酱适量，葱姜适量。第二步：将带鱼洗净，然后切成段。加入姜片、葱和1勺料酒，腌制15分钟。第三步：在咸带鱼表面贴一层薄薄的玉米淀粉，如图。第四步：粘上所有的淀粉。
土人参炖带鱼 原料：土人参（胡萝卜）1根，带鱼1条约300克，海带100克，色拉油200克（实耗100克），葱花、姜丝、蒜片各少许，料酒、酱油、精盐、味精、花椒、香油、辣酱、清汤各适量。
带鱼最好吃的做法是怎么做的
1、方法：将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。将葱姜蒜沏片，并根据个人口味备适量的干辣椒。
2、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，将带鱼腌制两三个小时。将腌好的带鱼全身沾上面粉。锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼。放入锅中煎至两面金黄即可。
3、做法：第一步，带鱼剞花刀，切成10厘米的大段。
4、带鱼又称刀鱼，是一种比较常见的海鱼。带鱼的做法有清蒸、红烧、炸、煎等等。下面我就把红烧带鱼的做法分享给大家。
5、最简单，最家常的做法就是油煎带鱼，酱汁蒸带鱼，糖醋带鱼等，都能够做出带鱼的美味。带鱼的蛋白质含量非常高，中间部位鱼刺很少，最为鲜美。做法也非常简单，就算没有厨艺功底，也能够把带鱼做的很好吃。
香辣带鱼的做法川味
1、腌制：先将带鱼切段洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。点击查看大图 炸：鸡蛋打匀，用干淀粉将鱼裹上，在沾一层蛋液，炸带鱼，炸至一分半至2分钟，炸至金黄色，带鱼飘起来即可。
2、红烧带鱼的做法图解6炸至两面金黄色捞出控油。 红烧带鱼的做法图解7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 红烧带鱼的做法图解8锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
3、红烧草鱼 红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。
4、制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。特点： 味香、可口 营养价值： 含丰富脂肪酸 干煎带鱼 主料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
川味干煸带鱼的做法
1、先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。
2、带鱼常见的做法有：红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼、酱汁炖带鱼、干煸带鱼等，这些做法能够体现带鱼的鲜嫩，而且避免了腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
3、泡椒牛蛙。牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。注：此菜的传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙。这样更加入味，且保证菜品口味的稳定。
4、做法：锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。
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