麻辣鸡胗的做法大全 麻辣鸡胗图片大全大图
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鸡胗怎么做比较好吃
做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加老卤、香辛料、葱、姜，慢火酱制，这样才可以烹饪出美味的酱鸡胗来吃。
第一步最先提前准备500克左右绿豆芽，1斤鸡胗，再准备几株芹菜叶子。鸡胗细心清理干净以后，沿着纹路切成片；莴笋切成段；姜片、小葱、蒜头所有切成碎屑。第二步提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热。
鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒(最辣的那种)，葱 锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
一道香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了，即可享用。 小贴士 鸡胗经过焯烫，入锅后再大火爆炒，这样不仅可以保持脆嫩有嚼劲的口感，还能去除鸡胗的腥味； 芹菜炒制时间不必太久，清脆的味道和鸡胗更配。
将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
鸡胗的好吃的做法有哪些?
鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
做法：将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。
鸡胗经过焯烫，入锅后再大火爆炒，这样不仅可以保持脆嫩有嚼劲的口感，还能去除鸡胗的腥味； 芹菜炒制时间不必太久，清脆的味道和鸡胗更配。小米椒最好不要省略，如果不能吃太辣可以换成红干椒。
泡椒鸡胗 一般来说，爆炒鸡胗，吃的就是那一味爽脆，最好是干辣椒和鲜辣椒搭配，融入生辣味，刺激味觉，辣爽得劲儿，菜色看着也清爽，勾芡掺汤都是耍流氓，纯属添乱。
清水焯水法 将鸡胗放入开水中焯水1分钟后捞出，再过冷水或者冰水中过一下，这样可以去除鸡胗表面多余的脏物。泡水去腥法 将鸡胗放在清水中浸泡30分钟，让其透彻地吸收水份，可以去掉鸡胗身上的腥味。
鸡胗怎么才能煮的好吃?
而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。
鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
鸡胗洗净焯水。锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角。放入酱油、蚝油、料酒大火煮起来。煮好后鸡胗晾凉切成片状。葱和香菜洗净切成小段。
第一条窍门是：使用砂锅。砂锅的底部比较厚，可以保证热量充分分布，从而煮鸡胗更加均匀。砂锅还能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二条窍门是：调整烹饪时间和温度。
麻辣串烤鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视
1、鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用2将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用3取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄。
2、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右。
3、鸡胗的腌制做法 将鸡胗清洗干净，将不能吃的部分给剔除掉，然后将鸡胗切成两半放入碗中备用。碗中加入姜片、生抽、黄酒、十三香、蚝油、胡椒粉等配料，搅拌，覆盖上保鲜膜腌制。
4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
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