麻油猪腰子的做法大全 麻油猪腰子的做法大全图片
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本文目录一览：
麻油炒猪腰怎么烧
1、做法：猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）。将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的薄片。将老姜洗干净，连皮一起切成薄片。
2、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面的白色尿线（强筋） 将清理干净干净的猪腰在表面斜切打花呈网状，切成3厘米宽的薄片。 将老姜洗干净，连皮一起切成薄片。
3、将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出。将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片。麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑。转大火，放入猪腰片炒至变色。
4、麻油腰花 原材料：胡麻油、猪腰、米酒、姜、葱、盐 做法：腰花在处理之前洗干净，记得要把里面白色的筋膜都一点一点去除，然后切成小块放到冷水中浸泡20分钟，再洗多一次沥干水备用。
5、麻油爆腰花如何做，鲜脆不腻，Q弹爽滑，超下饭呢？最近身体欠补，来盘麻油腰子吧，不用等冬季，一年四季想吃就吃，尽管处理起来不太淡香，但炒出来则是另一种味道。
麻花腰子的制作工艺
1、将虾仁斩茸放入碗内，加入味精0.5克，绍酒 5克和盐搅拌均匀，涂在肥膘上，将腰片盖上，用刀在腰片中部顺划三条4厘米长的口子（连肥膘划通），用手捏住一头，从中间长口内反穿过来成麻花形。
2、腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。
3、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
猪腰子的做法大全
主料：猪腰子1个、韭黄300克。辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。
切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。
红枣猪腰子汤 主料：猪腰子500克，红枣30克。辅料：生姜3片。调料：盐适量。做法：猪腰子剖开洗净，用刀清理干净沙子和脂筋，切成薄片。将猪腰子放入锅中焯水，捞出备用。
做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。 鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。 猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
首先把猪腰子用淡盐水浸泡10分钟，泡出血水，能大大减少腥味。重点来了，洗干净的猪腰子不能直接切片，要先把它从中间片开，漏出来的白色筋，这就是膻味的源泉，也叫膻筋，去掉后膻臊味就吃不出来了。
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