酱兔肉的做法大全集 酱兔肉的家常做法
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本文目录一览：
- 1、兔家常做法,正宗五香熏兔怎么做
- 2、如何做兔子肉
- 3、酱兔肉的做法
兔家常做法,正宗五香熏兔怎么做
油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，青椒1个 做法步骤 把兔腿洗净切块，放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。
做法 将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。锅中清水，放白条兔逐渐加热烧沸，焯透捞出，投凉。用棉绳将兔前后腿扎成一圆柱型。
熏兔做法 (1)将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。(2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧5小时，用汤浸泡1小时。
五香兔肉做法一 原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克 方法：将兔肉洗净剁成数块装入碗中。
做法 (1)将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2～3次。(2)锅内放入清水，放入白条兔逐渐加热烧沸，焯透捞出，投凉。(3)用棉线绳将兔的前后腿扎起，成一圆柱形。
取新鲜肥嫩的兔肉斩成拇指大的丁，加入姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌匀码味。锅巴入油锅中炸至酥脆，捞出压成碎粒。
如何做兔子肉
将兔子肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。锅置火上少许油爆香葱花、下入兔子肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
步骤2 捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）步骤3 用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。
兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。 热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
酱兔肉的做法
酱兔肉做法一：兔肉2公斤，盐，糖，糖色，香油，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，丁香，甘草，酱油300克 兔肉洗净，凉水内泡两小时，中间换一次水，捞出，再用开水煮5分钟捞出，洗净。
将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
操作要点：(1) 原料选择与整理：酱兔肉制作时，首先将兔肉原料洗净， 人冷水浸泡4h，捞出，然后放人开水中煮制lOmin后，捞出，用 清水洗净。
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