家常蒸扣碗的做法大全 蒸扣碗的做法 最正宗的做法
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本文目录一览：
- 1、鸡块扣碗的家常做法
- 2、黄花菜扣碗做法
- 3、扣碗蒸羊肉的做法大全
鸡块扣碗的家常做法
1、鸡块扣碗的家常做法如下：山黄土鸡500g切块，葱姜各10g切片。将鸡块加入20g鸡蛋清，50g面粉，10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟。锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出备用。
2、做法：准备一只土鸡，将鸡清洗干净，切块。鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。用手将鸡块抓均匀，锅中放油，油温六成热放入鸡块炸至金黄捞出。
3、用料 小公鸡一只 斩块 葱姜花椒大料五香粉 适量 生抽料酒盐味精 适量 黄焖扣碗鸡的做法 鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。
黄花菜扣碗做法
1、做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所 以放的不多。2 五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。
2、凉拌黄花：干黄花菜用温热水泡开，然后煮10分钟。起锅加入适合自己的凉拌汁就可以了。如果是新鲜的黄花菜记得一定要先焯水再食用哦。
3、把排骨摆放在扣碗里面，放上提前泡发的 黄花菜和木耳， 浇上刚刚熬好的料汁 ，放入烧开的蒸锅里面。 中火蒸40分钟让脆皮层吸收汤汁变得酥软多汁，40分钟以后滑嫩鲜美的扣碗排骨就能出锅了。
扣碗蒸羊肉的做法大全
扣碗： 羊肉片先铺在碗里，一层撒一点盐，接着铺红萝卜—白菜片---木耳 。5，上锅蒸，蒸好扣在盘子里，淋上汤汁即成。6，原汤调汁： 煮羊肉的汤，不要渣，放点盐、老抽（上色）、生抽（提鲜）、淋上水淀粉。
扣碗羊肉的做法 第一部，将羊肉汆水(加料酒，盐胡)，冷水下羊肉，冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。第二部，锅内放水，放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。
步骤一：将羊肉片用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。步骤二：葱姜蒜切末，香菜切碎备用。步骤三：将腌制好的羊肉均匀放入碗中，撒上葱姜蒜末和香菜碎。步骤四：将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
豆豉羊肉的做法：将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽5厘米的磨刀片。把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
做法 羊腿肉洗净切块备用 盘子里铺上葱段 放上羊肉块 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟 将蒸好的羊肉换入汤碗中 撒上适量盐 放上葱段 倒入鸡汤。
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