干锅小鱼的做法大全集 干锅鱼教程
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本文目录一览：
- 1、干锅墨鱼仔的家常做法
- 2、干锅黑鱼家常做法,正宗干锅黑鱼怎么做
- 3、干锅财鱼怎么做
- 4、干锅草鱼的做法大全
干锅墨鱼仔的家常做法
1、盐 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 糖 郫县豆瓣酱 / 淀粉 / 蚝油 适量 干锅墨鱼仔的做法 墨鱼仔切块腌制 ：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2、墨鱼仔切块腌 ：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。
3、干锅墨鱼仔 材料 墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许 做法 墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
4、小墨鱼仔500克 生姜3片 大葱1根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 食用油适量 步骤： 将小墨鱼仔清洗干净，去除内脏和墨囊，沥干水分备用。
5、加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。干锅墨鱼仔。材料：墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许。做法：墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
干锅黑鱼家常做法,正宗干锅黑鱼怎么做
材料：黑鱼一条（3斤多一些）配菜：白玉菇，腐竹，花菜，白萝卜（还有魔芋、莴笋等都说非常好的搭配，喜欢就尽管放）第一步是将腐竹用温水泡发，还有鱼洗干净鱼骨和鱼肉分开放，加入料酒盐胡椒粉生粉搅拌入味腌制10分钟。
清炖黑鱼。主料：黑鱼、猪肥膘。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
步骤 1 黑鱼洗净，如切鱼片一致，一分为二，再切段。用盐、黄酒腌制十分钟 步骤 2 把胡萝卜切片，洋葱切丝，姜、蒜切片 步骤 3 起油锅，烧至七分热，加花椒，带花椒味道出来后捞出。
干锅财鱼怎么做
1、财鱼火锅的家常做法如下：财鱼切块，下油锅煎至两面焦黄。待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)。
2、干锅财鱼片的做法 将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。
3、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。
4、财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。
干锅草鱼的做法大全
【干锅鱼】—— 麻辣鲜香 下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
干锅草鱼的做法主料草鱼干锅草鱼的做法步骤 草鱼一条，葱姜蒜适量，乾辣椒，花椒鸡，豆瓣酱 把草鱼洗净，切成小块，小一点比较好，容易熟，也不要太小，一般就可以了。洗乾净的鱼用鸡蛋伴一下。
今天给大家分享一道干锅鱼的做法，非常的简单好吃！ 【干锅鱼】 原材料：草鱼、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段等。
原料：黑鱼或草鱼一条（约重1100克）。辅料：蒜末、姜末各5克，干红辣椒150克，花椒、白芝麻各5克，蒜苗、香葱各30克，大葱段150克，姜片100克，当归5克，党参5克，白蔻3克，红枣6克，枸杞10克。
开火焖5分钟，淋酱再焖5-10分钟，中间要抽下锅底，以免干锅。开盖，撒上香菜就可以吃。 方法三：草鱼100g、胡萝卜50g、青椒20g、蒜8瓣、红薯100g、葱5段。
今天说的就是干锅鱼，干锅鱼区别于其他的鱼做法就是鱼汤少，先炸制后在进行炒制，锅气比较重，吃起来跟干锅其他的系列差不多，大家可以试试。 干锅鱼： 原料：鱼(选择你所喜欢的鱼类，重量根据自己的情况定)。
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