川味盖浇饭菜单大全 盖浇饭菜单2020年菜单
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本文目录一览：
- 1、鱼香肉丝盖浇饭的做法
- 2、盖饭都有哪些种类啊?
- 3、盖浇饭有哪些
- 4、盖浇饭菜单
鱼香肉丝盖浇饭的做法
做法：肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。料汁：一勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺红油豆瓣酱、小半碗清水， 搅拌均匀备用。
翻炒爆香，再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳，翻炒均匀。倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒，翻炒均匀。最后倒入青红菜椒，翻炒均匀。在碗中盛入一碗米饭，再把鱼香肉丝盛出来，这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。
将米饭蒸熟。不知你喜欢什么盖饭，就教你做鱼香肉丝盖饭吧。准备猪通脊肉3两，3-5块木耳用开水泡发，冬笋2两，均切成细丝待用，将切好的肉丝用；料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉上浆。
鱼香肉丝盖浇饭 猪肉洗净，先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。冬笋和黑木耳洗净切丝，笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
鱼香肉丝盖浇饭 食材：猪里脊、胡萝卜、莴苣笋、黑木耳、核桃油。做法：猪肉、胡萝卜、莴苣笋切丝，黑木耳焯水后切丝。猪里脊+宝宝酱油+淀粉+姜丝腌制10分钟。脊肉炒变色后盛起。
盖饭都有哪些种类啊?
鱼香肉丝盖饭 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
盖浇饭 盖浇饭是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭的种类：黑椒牛柳盖饭；咖哩牛肉盖浇饭；茄汁鱼片盖浇饭；咖喱鸡肉盖浇饭 ；茄汁牛肉盖饭；豉汁小排盖饭；番茄香菇咖喱盖饭。
通常是热菜刚出锅直接浇在米饭上，米饭在大餐厅通常也是刚出锅的米饭，偶有在小店在人少的时候直接热菜浇到冷饭上。
蔬菜盖饭：将多种蔬菜切成小块状，炒熟后加入调料和适量的清水，最后淋在米饭上。总之，盖饭的口感还是比较多样的，可以根据自己的口味喜好选择适合自己的种类。
盖浇饭有哪些
西红柿炒鸡蛋盖浇饭 鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、黄酒。将一部分葱花加入蛋液中，用筷子调匀。西红柿洗净，切小块放入碗中备用。锅里倒油，烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
咖喱鸡肉盖浇饭 材料咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭 做法步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
肉丝盖浇饭 肉丝盖浇饭 原料 泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。制法 泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
麻婆茄子盖饭：材料 茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱 做法 茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。
盖浇饭菜单
1、肉末茄子盖浇饭 这是盖浇饭中最常见的一种菜肴，在各家中型盖浇饭餐厅均能找到。把水洗干净的茄子切成小块，加入牛肉碎、豆角、洋葱等食材烧制而成，再加上糯米饭配合，口感鲜美，留香无穷。
2、特色盖浇饭菜单 特色盖浇饭有很多，素的盖浇的有西红柿土豆胡萝卜得，这个相对来说比较简单。还有得盖浇饭只需要一种菜上面加米饭就可以完成的，比如说土豆丝 、西葫芦 、手撕包菜还有麻婆豆腐的这些做起来都是比较快手的。
3、盖浇饭（中式快餐）主材米饭、猪肉，其他配料根据个人而定，比如卤肉盖浇饭所需原料为：稻米400克，冬笋60克，猪肉肥瘦100克，小白菜150克。
4、爱心盒饭90：煎茄夹＋素炒芦笋 煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。
5、简单易做出来的猪排盖浇饭就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士 这样做出来的猪排，水份被锁定，口感十分细嫩，要记住，爱好赘肉得人，对“嫩”字是十分挑剔的；猪身上的猪瘦肉，最细嫩的有两个位置。
6、壹周君的菜单中，有几款盖浇饭是用不下桌的，比如西红柿炒鸡蛋。壹周君真是超级爱吃，也特别容易做。西红柿两个，鸡蛋三枚。鸡蛋打散搅拌均匀，入热油锅，翻炒，看着鸡蛋涨发起来，就可以盛出来了。
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