五香酱鸭的做法大全 五香酱鸭的五香料配比
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本文目录一览：
- 1、酱鸭详细资料大全
- 2、酱鸭的酱汁是怎么做的?
- 3、酱鸭如何做?
- 4、酱鸭是哪里的特色
- 5、五香酱鸭如何制作?
- 6、五香酱鸭翅的做法步骤图,五香酱鸭翅怎么做
酱鸭详细资料大全
1、需要提前准备好的材料包括：鸭 1只、大葱 10克、姜 10只、老抽 50克、蚝油 100克、冰糖 200克、色拉油 1000克。整只鸭子劈两半备用。把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。
2、酱鸭是哪里的特色酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。
3、酱鸭腿的用料 鸭腿4个 姜一块 香叶2片 桂皮一小段 八角2个 小茴香1撮 料酒1汤匙 老抽5汤匙 生抽5汤匙 冰糖适量 酱鸭腿的做法 步骤1 鸭腿放水里汆烫几分钟，去除一下血水，随后洗净沥干水分。
酱鸭的酱汁是怎么做的?
光鸭剖腹挖去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中氽一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀。
先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。
原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。
具体烹制方法：将麻鸭宰杀，处理干净后放入清水锅中焯水，捞出用冷水断凉，待用。将炒锅洗刷赶紧，放置于旺火，干水分，放入适量植物油，七成熟时将鸭子下入锅中炸至金黄色时捞出，沥去多余油脂，待用。
酱鸭如何做?
对于晒干的酱鸭，首先要用水煮，也可以蒸煮晒干的酱鸭，在煮之前需要我们用温水洗净表面的皮层，之后就可以下入温水中，需要浸泡3小时以上的时间，可以大大减轻咸度，还可以让鸭肉回软。
酱鸭的做法 食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
酱鸭腿的做法：主料：鸭边腿2只。辅料：油适量、盐适量、生姜1块、葱适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、老抽1大勺、冰糖块、料酒适量、生抽2大勺。准备的原料。
酱鸭是哪里的特色
1、南京的。盐水鸭，烤鸭，酱鸭，有一句话叫做“没有一只鸭子是能游出南京的”，南京有一个别称就是“鸭都”，南京大街小巷卖鸭子的店铺遍地都是。桂花牌是南京的特产之一，还有樱桃鸭也是很不错的。
2、绍兴特色名吃十大排名：酱鸭、绍三鲜、臭豆腐、醉蟹、萝卜丝饼、梅干菜扣肉、霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻。酱鸭 绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。
3、杭州酱鸭是杭州传统的美食之一，是杭州地区的特色菜之一，也是杭州饮食文化的代表之一。杭州酱鸭的制作历史悠久，制作工艺独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
4、天门酱鸭是湖北省天门市的特产。天门宫禽酱鸭，简称天门酱鸭，具有酱香，麻辣，口感鲜嫩，回味无穷等特点，特具有健脾补胃之奇效。
5、常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。
五香酱鸭如何制作?
将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再加入香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。
将鸭子宰杀，煺毛洗净。在离尾端约5厘米的背部横开一刀口、取出内脏，去掉鸭臊，用水洗净，敲断脚骨，背部用尖刀直划一刀，放入沸水中氽约3分钟。取出洗净血污，全身涂上酱油待用。
整只鸭子劈两半备用。把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。搅拌均匀，使得鸭子周身涂抹均匀，腌制2小时以上。鸭子放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，大火烧沸40分钟改小火。汁收成粘稠状。
江西五香酱鸭另外江西也有一种五香酱鸭，五香酱鸭是一道色香味俱全的名肴，属于江西菜。此菜色泽金红，皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是佐酒佳肴。
五香酱鸭翅的做法步骤图,五香酱鸭翅怎么做
1、酱鸭翅的做法 鸭翅洗净，从中间剁开。起油锅，油热后放入葱姜蒜爆香。放入鸭翅，翻炒变色后放料酒，接着翻炒1分钟，让料酒能充分被鸭翅吸收。加入生抽、老抽、花椒油、辣椒酱、一点白糖提鲜。中大火翻炒1分钟。
2、整只鸭子劈两半备用。把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。搅拌均匀，使得鸭子周身涂抹均匀，腌制2小时以上。鸭子放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，大火烧沸40分钟改小火。汁收成粘稠状。
3、鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。江西五香酱鸭另外江西也有一种五香酱鸭，五香酱鸭是一道色香味俱全的名肴，属于江西菜。
4、杭州酱鸭，五香酱鸭， 菜品制作 制作材料 白条鸭（1只，1500克左右）、京葱（20克）、姜片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）红曲米（8克）、黄酒、冰糖（130克）、白酱、盐、麻油。
5、制作方法编辑做法一材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。可乐鸡翅可乐鸡翅(9张)做法：将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
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