响油鳝丝的做法大全 响油鳝丝的做法视频
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本文目录一览：
黄鳝的做法是怎么样的
1、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
2、清蒸黄鳝。原料：黄鳝一条、咸猪肉200克、银杏果。调料：啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。做法：黄鳝过水，捞出，洗掉外层黏液。
3、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。
4、做法 冬笋切片，黄鳝、大葱切段。起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。加入调料，倒入豆瓣酱即可。鲜果伴鳝柳 原料 木瓜、青瓜、凉瓜、奇异果、芒果适量；黄鳝300克1条；花生酱、茄汁适量等。
5、红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。
响油鳝丝的正确做法是怎样的?
1、响油鳝丝的做法步骤 鳝丝洗净切段，用料酒稍微腌制。 锅里倒入猪油烧热，撒点姜末煸炒后倒入鳝丝翻炒 先喷料酒，然后加入老抽，少许盐，稍多的糖调味。 倒入水淀粉勾芡后装盘，撒上稍多的白胡椒粉。
2、方法/步骤 这道菜的关键在于鳝鱼，去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀，就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水，1-2次，2次的话腥味会去得比较彻底，不过肉质会稍软一些，不会那么弹牙。
3、老上海味道—响油鳝丝的做法 菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜末、葱花 调一点点淀粉 烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。
4、加入料酒，快速翻炒30秒左右。加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。加入少许薄芡，最后再大火收汁。撒上蒜末、姜末、葱花，淋上热油，再淋一点点香油，响油鳝丝就做好了。
5、响油鳝丝：准备用料：鳝丝560g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、小葱适量、老抽适量、胡椒粉适量、大蒜适量。鳝丝清洗干净。切段。热油锅放葱姜大蒜爆香。放入鳝丝翻炒。
响油鳝丝怎么做如何做好吃
1、响油鳝丝的做法步骤 鳝丝洗净切段，用料酒稍微腌制。 锅里倒入猪油烧热，撒点姜末煸炒后倒入鳝丝翻炒 先喷料酒，然后加入老抽，少许盐，稍多的糖调味。 倒入水淀粉勾芡后装盘，撒上稍多的白胡椒粉。
2、准备食材。把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。放入鳝丝大火翻炒片刻。放入酱油。接着放入盐与糖快速翻炒。
3、准备好用料：黄鳝2条，葱、姜、蒜适量适量，盐、白糖、香油适量，生抽、料酒适量。黄鳝处理干净，再切成4-5CM左右长度的鳝丝。锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下，鳝丝不可在开水中太久，40-50秒即可。
4、老上海味道—响油鳝丝的做法 菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜末、葱花 调一点点淀粉 烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。
5、响油鳝丝的家常做法如下：工具/材料：鳝丝350克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、糖15克、猪油1小块、白胡椒粉2克、食用油1勺、香油1勺。新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。
6、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
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