粤式粥的做法大全集 粤式粥菜谱
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本文目录一览：
- 1、广东咸骨粥怎么做好吃?
- 2、广东肉片粥怎么做好吃
- 3、广东及第粥里面都有那些材料?
- 4、状元及第粥的材料和做法
- 5、广东鸡粥正宗做法
- 6、广东鸡粥的做法
广东咸骨粥怎么做好吃?
1、第一步：提前一天准备1斤猪颈骨，不用清洗，直接放入大碗中，加50克的盐进去，用手把它抓均匀后再用一层保鲜膜把它盖上，拿到冰箱冷藏一个晚上。
2、(1)做咸骨粥所挑选的骨头适合那种个头较小的骨头，像猪小排(猪肚上的骨头)、猪脊骨(脊背上的骨头)等，不适宜那种个头大的骨头，像筒子骨、猪腿骨等，因为个头大的骨头油脂多，做出来的咸骨粥容易油腻。
3、，将猪骨头冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。2，加入适量生抽、盐，拌匀，放冷藏腌20小时左右。3，将米洗干净，加适量水。4，加入腌好的骨头。5，加入瑶柱。6，按电饭锅“煲粥”功能键。
广东肉片粥怎么做好吃
1、食材：瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
2、冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。广东人的早餐，最常见的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜欢吃瘦肉粥。
3、广东特色美食皮蛋瘦肉粥，怎么做，鲜香浓郁，滑嫩无比呢？皮蛋瘦肉粥口味深厚，美味可口，滑嫩可口。一般在餐厅里中的皮蛋瘦肉粥口味很细腻，也挺浓稠，口感与众不同。
广东及第粥里面都有那些材料?
1、猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。做法一 主料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
2、及第粥的材料和做法如下：猪肉、猪肝、粉肠、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
3、及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
4、及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点，相传其创制于明代，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
5、调料： 水 盐 状元及第粥的做法：准备材料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，猪肝一小块，米半碗，瑶柱适量，油条一根。米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时。腐竹放碗里泡发待用。
6、用“猪肉、猪肝、猪粉肠这三种材料熬的粥叫“及第粥”，今天小编就把这款经典的美味小吃及第粥做法分享给大家，煮粥的时候要用小火慢慢煮，粥的口感才更好喝。
状元及第粥的材料和做法
先煲粥底是正宗的广东老火粥的做法。米和肉等材料不同时放入锅，底、料分煮，粥底是粥底，料是料，搁一块儿煮不超过10分钟，这样的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都能煲出来还不串味； 水与米的比例。
及第粥的材料和做法如下：猪肉、猪肝、粉肠、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
状元及第粥的做法：准备材料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，猪肝一小块，米半碗，瑶柱适量，油条一根。米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时。腐竹放碗里泡发待用。
广东鸡粥正宗做法
1、半只鸡，洗净干后，要用盐和油搅拌均匀，放入冰箱腌制，起码要腌制2个小时以上。
2、准备好所有的原料。先将鸡胸洗净，切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，手抓好，备用。青豆准备好，胡萝卜洗净去皮，切成小块，山药去皮，切成粒。
3、将干贝洗净，撕碎。鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
4、生滚鸡粥的做法3 生滚粥怎么做 用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入5L水，按煮粥键。
广东鸡粥的做法
制作广东鸡粥需要准备的食材如下：土鸡一只，米饭适量，姜片数片，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量。 制作步骤 土鸡处理：将土鸡入水焯烫至熟透，取出晾凉后切成小块备用。
半只鸡，洗净干后，要用盐和油搅拌均匀，放入冰箱腌制，起码要腌制2个小时以上。
克 辅料 大米 80克 糯米 30克 胡萝卜 50克 香葱 适量 姜 30克 盐 5克 胡椒粉 2克 步骤 将鸡全腿洗净。切成小块。把鸡腿肉焯烫。捞出控掉水份。将香菇清洗干净。切成小片。
高压锅全鸡粥的做法 淘米，洗净放水浸泡。鸡剥皮，料酒姜末盐稍许拌匀 锅烧热倒一点花生油，放入鸡皮开小火煎出油，之后放入鸡块翻炒一下。
生滚鸡粥的做法3 生滚粥怎么做 用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入5L水，按煮粥键。
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