炖柴鸡汤的做法大全 煲柴鸡汤的做法
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本文目录一览：
- 1、炖柴鸡汤的家常做法
- 2、炖鸡汤怎么炖?
- 3、怎样熬鸡汤鸡肉不柴?
- 4、柴锅炖鸡的做法步骤图,柴锅炖鸡怎么做好吃
- 5、炖鸡汤怎么做才好吃呢
- 6、怎样炖柴鸡汤?
炖柴鸡汤的家常做法
1、铁锅柴鸡的做法 主料柴鸡 辅料油 盐 葱花 大料 花椒 姜片 老抽 大蒜 步骤1洗干净，至少用凉水拔1小时比较好 2用开水焯一下，会排出很多沫沫，水开了煮一分钟就可以 3捞出来备用 4放油，油热了放花椒大料。
2、将需要的食材准备好，鸡肉清洗干净后，起锅加入凉水，倒入1勺料酒，倒入鸡肉，大火烧开，煮开后，撇干净浮沫，将鸡肉和干净的肉汤分别盛出。起锅烧油，加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡肉翻炒均匀，炒制鸡肉表面焦黄。
3、香菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。红薯粉条提前浸泡半小时左右。将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。
4、柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂。主料：柴鸡1只 辅料：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升 第一步：准备好原材料。第二步：柴鸡清理干净。
5、食材 主料：柴鸡1只、香菇100克。辅料：油、盐、大葱、姜、料酒、大料、量酱油等适量。
炖鸡汤怎么炖?
锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。
第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。 清炖鸡汤之美味小技巧 鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅。
炖煮鸡汤：将鸡肉放入锅中，加入足够的水和调料，烧开后转小火炖煮1-2小时。
怎样熬鸡汤鸡肉不柴?
1、炖鸡汤一定要先焯水，鸡肉上面会有很多油，如果不焯水，不但鸡肉腥味重，而且汤还比较油。
2、控制水分：控制炖煮鸡肉的水分，可以避免鸡肉因煮得过久而变柴。控制炖煮时间：控制炖煮鸡肉的时间，可以避免鸡肉煮得过久变柴。添加适量的香料：添加适量的香料，有助于调味和提高食欲。
3、一定要涂抹食用油，否则就会让鸡的表皮很紧绷，里面的肉质口感也不好。水开之后要煮个一分钟左右捞出过凉水让它冷却。之后再起一个锅，锅里面放入水，把鸡放在锅里面，加入几片姜再加入一些当归。
4、盐要最后放，有些人会提前就放盐，这样是不对的，不仅会影响鸡汤的味道，还会使炖出来的鸡肉口感不好发柴，一定要在鸡汤差不多快要出锅的时候再放盐，这样能够让鸡肉更美味，鸡汤更鲜美。
5、炖鸡汤的时候一定要记得放这两种调料。第一种就是白醋了我们在浸泡鸡肉的时候，在里面放入少许的白醋，这样既能去除鸡肉里面的血水，同时做出来的鸡汤没有任何的腥味。炖鸡汤时，用到的调料越少越好。
柴锅炖鸡的做法步骤图,柴锅炖鸡怎么做好吃
将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡 材 料：鸡半只，冬笋250克。
几种炖鸡的方法：1 香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
墨鱼煨鸡汤的做法：墨鱼在冷水中浸泡2-3小时；软化后，清洗，用清水替换，继续浸泡一夜。从汤中取出，洗净，切成小块。冷水倒入锅中，立即煮沸取出，将漂浮的泡沫粘附干净。
炖鸡汤怎么做才好吃呢
1、浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、.加一点葱段姜片，现在不用加料酒炖出来的鸡汤才鲜。1把鸡块炒至微微淡黄，加入适量的开水，1烧开后把锅里油末打一下，这样汤不会太油腻，继续开中火炖10分钟。
3、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
4、蘑菇炖鸡汤 原料：土鸡一只、10朵花蘑菇。做法步骤：把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟。把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水，将其煮开，撇去白沫儿，放入姜片和葱段并倒入少许料酒。
怎样炖柴鸡汤?
1、加入开水，用高压锅压制40分钟。高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。出锅，喜欢的可以撒点香菜。
2、鸡洗净切块，或者不切也可以的。凉水下锅，水要没过鸡，开锅煮几分钟，捞出，用温水洗净。将鸡放入开水锅，加姜片，一点点料酒，煲即可。大概一个小时就烂了，鸡汤很鲜，喝的时候再放盐和葱花。
3、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
4、煲鸡汤最容易遇到的问题就是汤煮出来有腥味，鸡肉吃起来比较柴。
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