葫芦丝菜的做法大全 葫芦丝菜谱
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葫子菜怎么做好吃
1、用瘦肉丝/鱼干煮丝瓜丝。步骤：将250克冬瓜拉成火柴杆大小的丝备用，将50克瘦肉/鱼干切成丝备用。高温热油，爆香葫芦丝，翻炒，放入高汤和瘦肉丝/鱼干，盖上锅盖，大火烧1分钟，然后转小火。三分钟后加盐和味精出锅。
2、胡子2朵 西葫芦丁2朵 香菜适量 橄榄油0.5小匙 辣椒粉适量 孜然适量 制作步骤： 将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎。 锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟。
3、将鸡蛋打散，加入生抽、老抽、蚝油、糖、生姜水，加一勺半盐，搅拌均匀后加入肉沫中，搅拌均匀。 将胡子菜和胡萝卜洗净，胡子菜用沸水烫一下，用冷水浸泡，淘洗几遍。将胡子菜和胡萝卜切碎，挤干水后加入肉沫中。
4、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。青椒切块，大蒜切片备用。锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
5、较嫩的葫芦瓜不要削皮，用刀薄薄的刮掉一层皮就行，这样才能保留深浅两种绿色，成菜美观。用蒜瓣炝锅能让成菜带有蒜香味，不喜欢蒜香味的可以省去炝锅的步骤，直接用盐调味也很好吃。
6、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。香喷喷的胡子肉就做好了，是一种非常好吃的菜，推荐可以去尝一下。
小炒西葫芦丝,如何清香又美味呢?西葫芦需要腌制吗?
第一步：首先我们把西葫芦和胡萝卜分别去皮切丝备用，把西葫芦丝放入一个碗中，加入少许的盐，适当翻拌出水八分钟，然后适当挤干水分备用。对于这一步来说，用盐腌一下西葫芦丝，可以使整道美味变得更加的脆嫩哦。
西葫芦的选择也有讲究，最好不要选择粗的。薄的西葫芦，比较嫩，水分少。用盐水腌制西葫芦，可以防止油炸过程中水分渗出，使西葫芦太软，不好吃。盐确实能使细胞失活，导致脱水。
西葫芦可以在凉水里泡半小时再炒，可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。在盐水中浸泡可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。
步骤4清炒西葫芦丝的简单做法 加入一小勺盐，翻炒均匀，盐融化，起锅装盘。
【小贴士】虾皮一般较咸，还可能含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，用水冲洗或者泡泡，可以去掉一些有害物质。西葫芦切片后，用盐抓匀后，西葫芦变软出水后再炒，不但容易炒熟，而且吃着非常细滑可口。
葫芦做菜的菜谱
1、葫芦做菜的菜谱：芹菜葫芦茄子饺子 材料 面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面 做法 做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。
2、西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水； 黑木耳泡发洗净后切丝； 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
3、可以做成五花肉炒葫芦食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：新鲜葫芦 500克、五花肉 200克、盐 2勺、酱油 1勺、鸡精 半勺。五花肉切成薄片备用。葫芦去皮，切成小块。
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