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本文目录一览：
- 1、鱼翅的家常做法有什么呢?
- 2、鱼翅怎样煲汤加什么辅料好
- 3、广东鱼翅煲鸡汤的做法
- 4、鱼翅煲汤的方法?
鱼翅的家常做法有什么呢?
鱼翅怎么做好吃又简单 鱼翅家常做法大全 鱼翅，在我们生活当中经常会有人谈到这种食物。而且这种食物在生活中应该是属于大多数人听说过但却没有食用过的一种食物。
鱼翅是一种非常珍贵的食材，他就是鲨鱼的鱼鳍经过加工制作所形成的，由于其吃起来非常美味，受到很多人们的欢迎，并且在中国古代还被列为八大珍品之一，做法也是有非常多种的，比如说可以用来红烧，还可以用来做鱼翅羹等。
草鱼肉打片成丝，火腿蒸烂打片切丝，笋块切丝。锅中放入高汤、原料（香菜除外），调味，烧开，勾芡后撒上香菜即可。
步骤4：把炸好的鱼翅放入炖锅中，加入鸡汤、盐调味，炖15～20分钟即可。总之，以上几种家常做法都不需要太多专业技能，只需要简单的材料和准确的步骤，就可以轻松制作出美味可口的鱼翅。
鱼翅是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品，口感非常独特。此外，它还具有食疗功效，不同的做法口感和风味都不同。鱼翅的做法有许多种，但要注意鱼翅的泡发。鱼翅的家常做法 人参鱼翅煲 主料：人参（适量）；鱼翅（适量）。
鱼翅取出沥干，拌入调料（D）、（A）及各丝，加盖高火煮8分钟，调入湿淀粉勾芡，并撒上香菜及调料（B）即可（如有鸡油，淋少许更佳）。 玉米蟹肉鱼翅羹原料：鱼翅、干贝、蟹肉、玉米。
鱼翅怎样煲汤加什么辅料好
将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出後冲冷水备用。 里肌肉切丝，用A料拌腌，均匀沾上乾太白粉後，入开水汆烫备用。 香菇、金针泡软切丝，和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。
主料；鱼翅20克、排骨500克。辅料；料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。主料。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。
做法一：瘦肉清炖鱼翅 食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml 步骤 把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
浸发鱼翅（大的）方法 1： 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。
广东鱼翅煲鸡汤的做法
1、步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水。步骤二：鸡处理好，洗净。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
2、做法：头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时，将鱼翅泡软备用；把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用；锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。
3、做法：1．鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。2．鸡肉切细丝，用A佐料浸泡入味。水发蘑菇，笋切丝。3．油锅烧热，放入葱段，姜片煸炒，加入蘑菇、笋翻炒，倒入料酒，清汤煮开。
鱼翅煲汤的方法?
大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可。
鱼翅泡发方法：鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
另将勾好芡的鱼翅盛在碗中，和热煲一起端上桌，将鱼翅倒入煲中，加盖焖1分钟，揭去煲盖，撒入味精，淋入鸡油．用汤匙盛入一小碗（每入一碗），再将火腿丝放在上面。此时煲里的余汤还在翻滚．可随时添加饮用。
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