塌菜馍的做法大全 怎样塌菜馍好吃
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南瓜丝塌菜馍怎么做好吃
将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟 将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。
一碗面粉放在和面的盆里，加入凉水和少许盐和成面团（需要吃多少，面粉就用多少）醒一会。将韭菜逐个摘干净，一个青辣椒或红辣椒，洋葱清洗干净（辣椒，洋葱切成细小的块状），放在盆中备用。
荆芥叶子切成碎末，小倭瓜擦丝（用盐杀一下，挤掉水分），两种比例1：1。调料 盐、猪油、十三香、姜末、葱末、鸡精适量。做法 烙菜馍 和馅：馅料和调料拌匀备用。
河南塌菜馍的和面方法是把面粉和适量水和到一起，水量适量加，和到不粘手，不觉得太硬即可，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。菜馍是河南省的传统小吃。
组合：将擀好的一张面皮放在锅盘上，平铺好菜馅，再覆盖上另一张面皮，用手将面皮外沿轻轻压合 塌菜馍：传统的菜馍烙制要用一种叫作凹子的锅，不过现在自家做为了方便可以用平底锅或者电饼铛代替。
学会的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好
1、菜馍的做法如下：主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。
2、菜馍步骤1将玉米面混各白面，加适量水和面团 步骤2 将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团 步骤3 将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎 步骤4 菜里拌上芝麻香油，防止出水 步骤5 摊鸡蛋，小火搅熟。
3、一碗面粉放在和面的盆里，加入凉水和少许盐和成面团（需要吃多少，面粉就用多少）醒一会。将韭菜逐个摘干净，一个青辣椒或红辣椒，洋葱清洗干净（辣椒，洋葱切成细小的块状），放在盆中备用。
4、塌菜馍用韭菜好吃，因为韭菜有一股香味，而且是比较百搭的蔬菜，一年四季都可以买到。用韭菜做塌菜馍方法如下：先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
烙菜馍怎么和面吃起来软
1、烙菜馍 和馅：馅料和调料拌匀备用。和面：面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈。
2、把面粉放盆里，用温水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子，醒发十分钟。
3、烙馍用凉水和面和了之后，相较于用热水和面和了，面团会更硬一些。这是因为凉水在面粉中的含水量相对较低，面筋形成相对更困难，所以面团比较硬，更有嚼劲。
塌菜馍用的菠菜为什么不过水蒸
1、菠菜馍是一道特色菜肴，主要制作原料有菠菜，面粉。做法：把菠菜洗净，空干水，再将菠菜切成小丁，撒上少许盐，过上个十几分钟，菠菜吐出的水分再撒上些面粉，菜和面可以粘在一起就好了。
2、菠菜洗干净后摘下叶子。用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。水开i，上蒸锅，大火蒸十分钟。出锅后切成长条形。
3、这时中间的菠菜成熟后，逐渐塌下去，所以做菜馍，也叫塌菜馍。等两面都变成如图的颜色，用铁条挑起中间部分，让馍的边缘均匀受热成熟，这时菜馍就熟了，挑出放在饺子帘或者案板上，接着烙下一张。
4、菜籽苗塌菜馍不用绰水。菜籽苗塌菜馍绰水的话会老掉，故不用绰水。菜籽苗塌菜馍做法是买回来的用清水清洗干净，晾干水分，然后把菜籽苗切成碎段。加入其他配料搅拌均匀即可。
5、用水把手沾湿，抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状，水开后将菜馍放入蒸笼，蒸15-20分钟即可菜馍，蒸熟后颜色会变暗。配上辣椒酱或自己调配酱汁都很好。西安菠菜菜馍：菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞，菠菜洗净。
6、河南塌菜馍的和面方法是把面粉和适量水和到一起，水量适量加，和到不粘手，不觉得太硬即可，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。菜馍是河南省的传统小吃。
怎么做河南菜炸馍?就是把面皮里面包菜
1、蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。
2、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。把揉光的面用手擀成面片。给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。从两边向中间对折，叠成一大条。将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
3、第一步：先准备1个新鲜的包菜洗干净，再用刀切成细末。第二步：把包菜末放入盆里，开始调味，加1勺食盐、1勺胡椒粉、少许鸡精、少许生抽、适量的芝麻香油，再打入1个鸡蛋。
4、用温水将发酵粉充分化开。在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。
5、油炸馍：将面团发酵后，制作成扁平的馍，放入油锅中炸至金黄色即可。 河南肉夹馍：将煮熟的猪肉切成丝状，加入蒜泥、豆腐乳、酱油、花椒等调料，夹在馍里即可。
塌菜馍用什么菜好吃
塌菜馍用韭菜好吃，因为韭菜有一股香味，而且是比较百搭的蔬菜，一年四季都可以买到。用韭菜做塌菜馍方法如下：先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
叠菜馍用韭菜，绿豆芽，苋菜、西葫芦，小白菜这些易熟的菜比较好。菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。
这样随自己的口味啊，我特别喜欢用小白菜来做的塌菜馍味道特别的鲜美。
这时中间的菠菜成熟后，逐渐塌下去，所以做菜馍，也叫塌菜馍。等两面都变成如图的颜色，用铁条挑起中间部分，让馍的边缘均匀受热成熟，这时菜馍就熟了，挑出放在饺子帘或者案板上，接着烙下一张。
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