酸菜鱼米粉的做法大全 酸菜鱼粉丝的做法家常做法
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本文目录一览：
- 1、酸菜鱼米线怎么做,主要是熬汤怎么熬
- 2、秘制酸菜鱼香料粉配方
- 3、酸菜鱼的剩汤怎么利用
- 4、酸菜鱼粉的做法
- 5、酸菜鱼粉的做法及配方
酸菜鱼米线怎么做,主要是熬汤怎么熬
酸菜鱼米线的做法步骤161鱼头放进去，煮开之后，把鱼片都倒进去，大火再次煮开之后。
次之煮米线的原汤要用猪棒骨熬的大骨汤，那样煮下来的过桥米线，再换水煮鱼做红汤面，真的是汤鲜味美，再吃都吃不够！将新鲜的的鲤鱼，除去鳞、鳃和内脏器官，刮去鱼腹腔黑色粘膜（这一点至关重要）。
草鱼也要要处理干净，把鱼鳃以及内脏还有鳞片都要清理好。最后就是如何制作酸菜鱼，其实酸菜鱼需要准备的那些佐料，都和炖鱼差不多，但是需要注意的是，千万不要放酱油。如果你想要汤汁更好喝些的话，最多熬制一段时间。
厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
秘制酸菜鱼香料粉配方
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
步骤 1备料：草鱼，4-5斤左右，买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉，鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀，最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉，不然回来自己也要将黑膜刮掉。
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 （酸菜鱼的制作方法）酸菜鱼的做法 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克，此料包以淡水鱼类汤菜的料包，如酸菜鱼。上述三种配方适用于各类海产、淡水产品的烹制。
材料酸菜草鱼 配料山辣椒姜葱大蒜干辣椒花椒邳县豆瓣芝麻 调味料胡椒粉盐色拉油生粉 烹饪过程准备阶段 1 一般用草鱼或者黑鱼为佳2 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3 将。
家常酸菜鱼 秘制酸菜鱼 藤椒酸菜鱼 家常酸菜鱼 材料： 巴沙鱼、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、蛋清、料酒、食盐、食油。 做法： 葱摘洗干净均匀切花，泡椒均匀切圏，姜切片，蒜去皮均匀切片待用。
酸菜鱼的剩汤怎么利用
步骤 鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
酸菜鱼鱼汤不要再煮，将面条，绿色蔬菜，金针菇煮熟沥干，鱼汤来拌面。
可以做酸菜鱼面条，我们是经常这样吃的。把煮好的面条倒入酸菜鱼汤里面一拌，加入几根青菜，味道非常不错。你也可以试试的。
做的酸菜鱼，剩下的酸菜鱼汤，过滤掉所有材料后（确保鱼刺去掉），用来煮面条，加个荷包蛋，真的超级好吃。
酸菜鱼底料可以搭配带叶的蔬菜制作蔬菜汤，煮的过程中也可以添加适量的粉丝或肉丸子，口味会更加丰富。酸菜鱼的调料，可以烧热后，添加适量的豆腐、菠菜煮炖，或添加牛肉片、青辣椒、洋葱等食材一起炒。
加入三倍的清水。8加入鱼杂，大火煮开。9调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。10再备两个小米椒切碎，花椒备用。11将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。12再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
酸菜鱼粉的做法
酸菜鱼做法【点击了解更多加盟项目】【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】主料：草鱼或花鲢配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等制作步骤先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。
准备好做酸菜鱼粉丝的所有食材首先要准备好做酸菜鱼粉丝的食材，鱼先片好。鱼骨和鱼头放一块，鱼肉用料酒、花椒粉、姜粉加适量淀粉腌制一下；酸菜、酸辣椒以及小米辣等切好备用；粉丝用温水提前泡软；葱姜蒜备好。
『酸菜鱼土豆粉』做法：准备材料：土豆粉、香菜、火腿肠、金针菇辣椒面、葱花、酸菜鱼具体步骤：1锅中加入500毫升热水，再倒入酸汤酱搅拌均匀，煮开即可。2酸菜酸萝卜煮一分钟左右。3放入准备的配菜火腿肠、金针菇和土豆粉。
酸菜鱼粉的做法及配方
准备好做酸菜鱼粉丝的所有食材首先要准备好做酸菜鱼粉丝的食材，鱼先片好。鱼骨和鱼头放一块，鱼肉用料酒、花椒粉、姜粉加适量淀粉腌制一下；酸菜、酸辣椒以及小米辣等切好备用；粉丝用温水提前泡软；葱姜蒜备好。
酸菜鱼米粉食材：米粉，小米辣，哦蒜末，香菜，巴沙鱼，酸菜。调汁：3勺生抽，2勺蚝油，2勺香醋，半勺盐，少许胡椒粉，半勺香油。做法：米粉冷水下锅，煮到断生过凉水，巴沙鱼煮熟。
『酸菜鱼土豆粉』做法：准备材料：土豆粉、香菜、火腿肠、金针菇辣椒面、葱花、酸菜鱼具体步骤：1锅中加入500毫升热水，再倒入酸汤酱搅拌均匀，煮开即可。2酸菜酸萝卜煮一分钟左右。3放入准备的配菜火腿肠、金针菇和土豆粉。
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