如何做红烧鱼,如何做红烧鱼块最好吃
1、步骤1鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口2葱姜蒜备好，把葱白先切下来3我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒4把鱼放入锅中煎，两面翻动5要把鱼煎到皮面金黄6；放入炸好的鱼块加入白糖步骤step 14 大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟步骤step 15 最后用大火收浓汤汁，撒少许葱花即可出锅好吃的红烧鱼块就做好了 红烧鱼块的成品图 红烧鱼块的烹饪技巧 技；锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄放入蒜片姜片红尖椒圈，再加入料酒 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花方法二 食材准备 主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃。
2、食材准备 主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣，切片；1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺老抽100毫升清水3盖上盖子炖煮10分钟4出锅装盘，红烧鱼即可制作完成；准备材料鲫鱼2条，香菜花生油食盐蒜料酒生抽老抽适量，葱一根蚝油少许白糖少许制作方法1鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身3将姜蒜；红烧鱼的做法和步骤1 主料 鱼1条辅料 姜6块，蒜10块，辣椒2个，葱适量厨具 炒锅 步骤 1洗净腌制的鱼2准备好的葱姜蒜，辣椒3热油入锅，煎至两面黄即可4倒入黄酒，醋，生抽5放入；红烧鱼也是一道咱们中华传统美食，也是年夜饭上必备的一道菜当然，红烧鱼的做法其实也非常的多，不过要想做到鱼肉鲜嫩可口且入味多汁，那么做法就会相对非常讲究了这道红烧鱼是我家每年除夕团圆饭必吃的一道菜，鱼肉鲜香。
3、红烧鱼的做法和步骤家常做法，红烧鱼的肉质鲜嫩，简单实用，是老人小孩都喜欢吃的一道菜肴，我们做红烧鱼时也要一步步来为大家分享红烧鱼的做法和步骤家常做法红烧鱼的做法和步骤家常做法1 鱼去除内脏腮，将肚子里面的；制作步骤1鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净2处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块3将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用4加入适量盐，鸡粉5再放入少量；如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大无论煎鱼用来直接吃，还是用来红；准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味大葱破开切成。
4、做红烧鱼的方法与步骤1 1准备一条鱼处理好后洗干净鱼的两面切斜刀，便于入味然后再用干帕子擦拭鱼身，吸干水分，最后撒上薄薄的一层淀粉，涂抹均匀备用，这样就不会粘锅掉皮了2准备食材姜切丝蒜切片；做红烧鱼之“技巧小贴士” 1处理鱼时在鱼身上划上几刀可以有效的让鱼肉更好入味 2煎鱼时可以将油放的稍微多些，这样可以有效避免煎鱼粘锅，并且一定要保持全程小火煎制 3煎好鱼以后一定是先加水后调味，避免调。
5、材料福寿鱼唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分钟烧热油锅把鱼两面煎金黄热油把配料爆香配料爆香后加上老干妈，郫县辣椒酱一同烛炒加；红烧鱼的做法小窍门 1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底；1为什么做红烧鱼要先腌制鱼？为什么要先擦干表面水分才腌制？ 答因为只有先腌制好鱼，煎鱼以后鱼身才能完整入味，不然鱼肉内部咸味不够，并且鱼腥味相对也会更重而先擦干水分则有两个目的一是为了方面拿鱼握鱼涂抹腌制时不滑手。
6、适当即可4鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的提示1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意。
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