红烧阳澄湖大闸蟹做法,阳澄湖大闸蟹的做法 水煮
1、九月的雌蟹肉肥黄多肉质，蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满，总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受大闸蟹清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个；1清洗螃蟹，按本人爱好切割成块小块蒜头切条，蒜头切成片，姜切条，辣椒碎预留2往锅中给油，油烧后，倒进蟹块，煸炒 3煎至大闸蟹略微掉色，下姜片朝天椒蒜头，蒜头段煸香先后添加米酒出香味，醋除腥，天赋；9分步阅读 1剪掉大闸蟹的蟹脚，两只大闸蟹的蟹钳也要剪掉，剪掉之后放在一旁冷凉，待冷凉之后你会发现蟹肉与蟹壳自动分开了蟹脚和蟹钳一般是留作最后吃的29 将蟹肚脐部分的那一小块盖去掉，然后顺势揭开蟹盖3；选择和做法如下一，大闸蟹一定要买阳澄湖产的，阳澄湖就是沙家浜里里的阳澄湖，胡传魁就是样板戏里的反派，阳澄湖一霸二，阳澄湖大闸蟹是经济蟹，一般有卖的地方都会明确标示产地来自阳澄湖，当然目前市场也充斥着假货三。
2、一原料 主材螃蟹 配料葱蒜头姜香菜红辣椒面粉盐糖醋料酒水油胡椒粉等 二做法 1洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟2葱蒜头姜香菜红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用3；1把蟹处理干净，切成六块 2起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 3把红辣椒切片，加入奶油豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 4 起司焗蟹 材料蟹一只洋葱2两奶油1茶匙高汤10两起司1两至1两半 做法 1先把；1大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次 2螃蟹用刷子清洗干净 3葱切成段，姜一半切丝 4蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹；4吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉5用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃6用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹；红烧螃蟹的做法1螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿2两个鸡蛋淀粉面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁3平底锅热油煎一下中小火慢慢煎，煎熟之后装盘4炒锅里热；1大闸蟹用刷子刷洗干净 2蟹对半切开 3切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上 4全部切开，蘸上淀粉 5锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸 6油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸 7如果油太多嫌腻，可以转动。
3、需要提前准备好的材料包括螃蟹 3只生姜 适量小葱 适量大蒜 适量香油 适量陈醋 适量蒸鱼豉油 适量1第一步准备好食材，放一旁备用2然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用3蒸锅里放入葱叶；1大闸蟹的做法和吃法之一蒸蟹这是最好的吃法挑选个大肢体全活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟也可以放在水里煮熟下锅时可放一些生姜；1剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 2将蟹掩即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同去掉，顺势揭开蟹盖 3先吃蟹；1大闸蟹+南瓜同食中毒 2大闸蟹+蜂蜜中毒 3大闸蟹+橘子气滞生痰 4大闸蟹+梨伤肠胃梨味甘微酸性寒，和蟹同食伤人肠胃5大闸蟹+花生中毒腹泻花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%油腻之物遇冷利之物易。
4、所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰咬啃嚼咽的那种平民吃法，文吃则是用工具精心地挖出蟹壳蟹腿蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样不过，这样吃一只。
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