四川土豆红烧肉的做法 四川土豆红烧肉的做法窍门
1、川味土豆红烧肉原料五花肉 4方条，约八两 土豆 两个中等个头的 八角 一个 桂皮 一小片，约一个半大拇指大小 花椒 一小勺 豆瓣酱 三大勺 红尖椒 两条 冰糖 8颗 热水 一壶，约15L。
2、做法 1五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小2把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份3锅烧热后倒入植物油约60毫升，调成中火，放入冰糖4。
3、土豆红烧肉的家常做法非常简单，只需要准备一块五花牛肉，将肉在清水中泡一段时间，下水将牛肉煮半小时起锅切块准备一些土豆切块，还有葱姜蒜切成小块准备一些大料，油烧开放入切块的肉煸炒一会儿放入大料等各种调料，煸。
4、1牛腩肉切成大小合适的小块，放清水里浸泡，泡至肉色发白时捞出沥水土豆去皮后洗净，切成与牛肉大小接近的块，洗净后待用2净锅上火烧热，加入熟菜油，牛油烧至4成热，下八角，桂皮，丁香，小茴香，草果，花椒入锅。
5、四川红烧肉的做法 上好五花肉洗净，切块加入料酒盐，码味去腥，腌制30分钟调味品A干辣椒去蒂，剪成小段干花椒，姜片，蒜备好待用调味品B八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片土豆切成小块备用锅内倒入。
6、1去菜市场买红烧用的牛肉，具体怎么分辨我也不知道，都是让卖肉的推荐，然后让师傅切好带回家，这次的师傅忙着去打麻将，肉切得很大块，卖相不是太好2配料土豆，豆瓣酱，花椒，食用油，生姜，蒜，老抽，料酒。
7、做法 1土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 2锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时不要把花椒炸糊，关火，拣出。
8、推荐如下1酸辣土豆丝将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可2西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻。
9、回锅肉的做法 无论是红烧肉扣肉还是回锅肉，只有选用五花肉来烹饪才能将其中的精髓发挥出来今天我们就给大家介绍用五花肉制作而成的回锅肉，一起来学习收藏吧！1麻辣回锅肉 回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主首先。
10、芋头五花肉的家常做法用料酒，味极鲜酱油和蚝油，一点点盐和适量淀粉把五花肉抓拌均匀，锅烧干加入适量油炒至成熟盛出待用，加入老抽，冰糖，豆瓣酱炒，放入水，芋头，肉炖芋头属于湿生草本，块茎通常卵形，常生多数小球茎。
11、2把面捞出来放到碗里，浇上汤汁和红烧肉 3加入适当的油菜胡萝卜土豆 羊肉汤的做法 要用纯羊脊骨煮出来的高汤把土豆西红柿和香菇分别切成丁，大约6毫米左右，粉条切成10厘米的段 在高汤中下入土豆，等土豆烂的时候。
12、土豆回锅肉的做法 步骤step 1 准备好所需食材，将五花肉清洗干净，土豆削皮切成薄片，放水中浸泡防止氧化，而蒜苗切小段，分开放成蒜白和蒜叶两部分，蒜白再用刀背拍扁，生姜切成姜片，干辣椒切小段步骤step 2 锅中倒入。
13、此法源出于四川民间独具特 色的烹鱼调味方 法，而今已广泛用于川味的熟菜 中，具有 咸酸 甜 辣 香鲜和浓郁的 葱 姜蒜味的特 色 此菜主料是猪 肉，要选用三成 肥七成瘦的猪肉切丝 滑炒，方。
14、5“毛氏”红烧肉的做法 1 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫 2 改刀成块状备用 3 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好 4 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香 5 转中小火，放入五花肉块翻炒 6 耐心煸炒至。
15、红烧肉 1 猪肉刮洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出切成约33厘米见方的块 2 炒锅置中火上，放入熟菜油烧至六成油温时，放入肉块煸炒一下，加盐料酒鲜汤糖色烧沸，撇去浮沫，舀入锅内加姜葱花椒八角冰糖，用小火烧。
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