大厨做红烧肉视频 大厨做红烧肉视频全过程
第一步准备食材，首先把新鲜的五花肉清洗干净，然后把五花肉用刀切成块状，把准备好的葱姜都洗净切好，准备好这些调味料，老抽酱油糖花椒，八角，香果香叶，桂皮葱生姜这些调味料一样都不能少，接着准备一口。
黄酒适量盐适量 红烧肉的做法步骤 1 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块2 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角花椒爆香3 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下4 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻5 加入老抽盐水及。
一看看炖前2步 第一步炒糖色 一般提到给肉上色，很多人想到的都是老抽，以前我也这样，并不知道还有糖色这个料，直到后来开始学做红烧肉，才知道大厨们做的红亮肉色，那不是老抽的助力，而是糖色的功劳如果用老抽。
红烧肉的做法 如何炒糖 方形块切法及尺寸 1将五花肉改刀为方形块 2备锅倒冷水，放入五花肉，待水烧开出现杂质后将肉捞出冷水入有更有利于去除肉中的杂质 3热锅，倒入约50克油三成热时放入冰糖40克 4小火。
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