柠檬水为什么是苦的 煮的柠檬水为什么是苦的
1 柠檬发苦是怎么回事 柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中。
做出来的柠檬水是苦的原因是柠檬没有去籽，或者用热水冲泡了柠檬这两种原因都会导致柠檬水变苦柠檬中含有一种叫做苦味素的物质，无论是什么品种的柠檬，苦味素多多少少都会存在尤其是在柠檬籽中，苦味素含量是最大。
为什么柠檬水泡出来是苦的呢1柠檬苦素柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的物质，主要在橘类水果中含量较高，因此在冲泡时会有一股苦味2冲泡方法错误除了品种问题之外，也可能是柠檬水的冲泡方法错误引起的，因为热水冲泡柠檬。
柠檬水发苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果因为泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况水太热，就会使柠檬散发出苦物质，水太凉又无法使柠檬的营养和香气散发出来如果用开水泡，会变苦，而且VC遇高温就流失了正确。
柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多所以。
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