红烧牛肉最正宗的做法 红烧牛肉最正宗的做法重庆
1、特色陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜原料 牛肉600克葱1根姜2片八角1大匙干辣椒陈皮各80克 辅料 A料酒酿绍酒糖酱油各1大匙酱色 鸡精胡椒粉香油各14小匙水；9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时 10加入盐再焖至30分钟即可 烹饪技巧 加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉；红烧牛肉的做法最正宗的做法如下原料五花肉500g食用油适量姜片适量葱适适量香叶适量八角适量酱油适量料酒适量冰糖适量1五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示2带皮五花肉加入；红烧牛肉正宗的做法材料牛腩1000克葱2根姜5片八角2个花椒10粒生抽45毫升老抽15毫升白酒30毫升红糖20克草果1个做法1牛肉洗净后切成23厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡；2锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖3加入牛肉继续翻炒，加入蚝油生抽4加入红烧汁香叶桂皮，翻炒至牛肉变色5加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20。
2、红烧牛肉做法和步骤 1 准备材料2 牛肉洗净，切成小块锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出3 高压锅里放清水牛肉上方1cm，放适量八角桂皮干辣椒，适量料酒生抽老抽根据自己喜欢的红烧；4依次淋入老抽生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深5将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止红烧牛肉的营养与功效；烹制后会缩小 2盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失 3葱姜蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味。
3、第一步取出两块卤牛肉将它们先切成几瓣，然后慢慢改刀切成小块备用再取10瓣大蒜拍一下备用，一小块生姜切成片，将姜和蒜放到一起备用第二步炒锅里面加入少量的油，等到油温到达四成热的时候倒入切好的卤牛肉开；1牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料2冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒辣椒花椒不要忘了放进去一起炒3炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加；红烧牛肉的做法一 1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块2炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙小火焖一下。
4、这样制作时间便可以缩短，同时炖出来的红烧牛肉也更加的软糯，用高压锅大概四十分钟左右，而砂锅大概要一个半小时左右，等炖开便可以食用了，这样的红烧牛肉的做法 最正宗的做法简单又美味；家常红烧牛肉的做法 牛腩切大块焯水冷水下锅，开火煮沸了捞出来 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料 放入牛肉略微翻炒一下 下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀 再加入适量开水水量要没过牛肉；红烧牛肉最正宗的做法是选用牛腩的位置来做，做法如下食材准备牛肉500克草果1个干辣椒2个丁香7粒香叶2片香果1个肉蔻4粒八角1个栀子1粒槟榔1片白芷1个荜拨1个食用油8毫升葱花适量老抽；川辣红烧牛肉 主料牛 肋骨肉土豆或黄豆白萝卜辅料豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱 制作步骤第一步将肉整块入沸水中煮去血水第二步将肉冷干后切为3CM小块，备用第三步起锅 ，油烧至六成热；泄压之后放进炖锅里加入萝卜块小火炖煮20分钟，最后尝下味道进行最后的调味，大火收下汁就可以盛出上桌了红烧牛肉跟红烧肉一样都是很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有各自特色的做法，只要自己和家人觉得好吃就“最正宗。
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