红烧肉怎么做瘦肉不柴 红烧肉怎么做瘦肉不柴肥肉不腻
1红烧肉没有煮足够时间，瘦肉部分没有煮烂2红烧肉中途加冷水，让红烧肉受冷收缩，煮不烂，不仅瘦肉部分发柴，连猪皮都咬不动3红烧肉盐放早了，猪肉肌肉组织就是瘦肉部分过早吸收盐分，将肌纤维里面的水分排。
总结一下，红烧肉不柴的解决方法是，选料不要太瘦，先把肥油煸出来，肥而不腻，烧的时候，要小火慢炖，盐不要早放做好了以上几点，我相信你也能做出好吃的红烧肉来，抽空可以试试看红烧肉是一道简单而著名的大众。
1红烧肉，瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关，鲜嫩红烧肉做法如下2准备材料五花肉冰糖干辣椒桂皮八角香片蒜瓣姜片小葱盐3五花肉切块备用4锅中倒油，大火烧至七成热5。
1选肉做红烧肉选上好的五花肉，还要是三层肥肉两层瘦肉的，肥瘦均匀做出来的五花肉才肥而不腻，瘦而不柴，五花肉的皮要烧过2改刀把五花肉切成不大不小，不厚不薄，大小均匀的正方形状，大概4厘米的样子3。
做红烧肉首选猪五花肉，三分肥七分瘦，肉质细腻，软烂不柴首先要把猪肉洗净焯水去除杂质和异味切成小块然后放油，放入冰糖，炒出糖色，下入洗净的猪肉，翻炒均匀，加入生姜料酒去腥再加上老抽调色，八角桂皮增香。
红烧肉的做法 1将所有主要食材准备好 2五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒 3煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来 4炒糖色 5中火坐开把冰糖炒化改小火 6继续炒有。
怎么做红烧肉瘦肉不柴，肥肉不腻，只享受最纯粹的酱香肉香呢？一定要学我这样做哦！尽量选择肥瘦均匀的五花肉，农家猪肉最佳，虽然肥一点，处理的时候，把多余的肥肉切除掉就好材料 做法 1先把五花肉多余的肥肉去掉，切成方块，大一点。
红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片炖煮红烧肉的时候，每次放入35粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑红烧肉瘦肉不柴的关键 红烧肉其以五花肉为制作主料。
红烧肉不柴的窍门1凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴2五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油3炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮。
1制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象2红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉。
很多朋友做红烧肉都是加盐，调味后直接炖其实这种做法是不对的如果一开始就放精盐，精盐会提前渗入肉里，导致红烧肉太咸，不容易把肉炖了当柴烧正确的做法是红烧肉炖半个小时，然后放盐，再炖20分钟，这样炖出来的。
很多朋友在选猪肉做红烧肉的时候，喜欢买猪后腿肉 ，后腿肉瘦肉多，没有肥瘦相间的隔层，不是做红烧肉的首选，一般后腿肉做成红烧肉吃起来口感比较柴 做炖肉红烧肉扣肉首选五花腩效果最佳，五花腩肥瘦相间，吃起来不会柴，而且肉香味。
1大家在制作红烧肉的时候，大多人会选择啤酒来烧至，其实，选择浓度更高点的黄酒或者老酒更合适，这样烧出来的肉块，不仅味道更香，而且吃起来还不油腻2另外，如果想要菜品的 颜色变得更加的诱人，家中有条件的可以在。
红烧肉是中国人最喜欢的食物，瘦肉又脆又嫩，皮又软又糯，肥而不腻咬下去是幸福的味道，是很多人记忆中的味道胡克在向往生活中做了一个红烧肉，Angelababy说这是思念和母亲的味道炖肉有几十种方法，每一种都。
每个细节都很重要红烧肉是一道传统且经典的家常菜，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，口感软糯，颜色红亮，入口即化要想红烧肉做的好吃，最好选用肥瘦相间的带皮五花肉来做，要想做得不发柴，是有小窍门的，在这里分享给。
而大多数人都喜欢自己在家做，但是总是容易出现红烧肉发柴的情况对于很多人来讲，红烧肉应该是酱汁浓郁并且呈橘红色的，更为诱人是肥而不腻的，但是很少在家庭当中能够做成这样最为主要的原因还是家庭做法不同，而且地区。
做红烧肉让瘦肉“不柴”，色泽红润建议把加水改成啤酒红烧肉做法上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒，炒干，然后。
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