红烧寨花鱼的做法 红烧寨花鱼的家常做法

3做法1寨花洗去qù头及内脏洗净2在鱼身的凉面分别打斜刀3锅中下油yóu，先放入寨花两面都煎一下4再加入白酒，美极鲜，酱油yóu，醋，豆瓣酱滑一下锅5再加入水，白砂糖，葱段duàn，姜片，蒜瓣大。

寨花俗称鲈鲛，与长江鲥鱼太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一寨花鱼肉质白嫩清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸红烧或炖汤尤其是秋末冬初，成熟的寨花鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃寨花。

与长江鲥鱼太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一寨花鱼肉质白嫩清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸红烧或炖汤尤其是秋末冬初，成熟的寨花鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃寨花鱼的最好时令。

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