经典上海红烧肉的做法 上海红烧肉的做法 最正宗的做法
咱们下期见点文末的“了解更多”可以看到这期红烧肉的完整制作视频了解更多 78万阅读 搜索 粤菜大锅菜菜谱红烧肉 上海汪姐红烧肉怎么烧 地道上海红烧肉做法 做红烧肉的顺口溜 顶级红烧肉绝密配方 北京正宗红烧肉做法；准备材料五花肉450克冰糖35克姜1块香叶2片八角1个花椒粒8粒桂皮1块小葱1根食盐4克黑胡椒粉少许色拉油2汤匙红烧酱油2茶匙黄酒2茶匙 一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来；上海红烧肉的做法步骤 做法简易，难的是火候的掌握，这是网上说不清楚的，要在您的实践中自己领会五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫五花肉捞出后切成约一厘米见方的块可依个人喜欢的大小切块。
一定吃过东坡肉吧？其实上海本帮的红烧肉也是一绝 下面我就介绍一下做法 主料五花肉五花肉通常要选肥瘦均匀的，本人喜欢肥肉多一点的，这样口感比较好通常菜场可以把肉 直接切成块，这样就省了我们自己的工夫了；上海红烧肉的做法一 1备五花肉2肉洗净，切成25厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟3备老抽葱段姜片冰糖4净锅坐火不放油，倒入沥干水分的五花肉5用锅铲不断煸炒5分钟6炒至肥肉内层；那么正宗的上海红烧肉怎么做呢相当简单，做法如下一，五花肉的处理带皮五花肉洗干净后，一般切成三公分的肉块，大一点也未尝不可，切好后放在盆里浸入冷水，加料酒浸泡半个小时左右二，调味蔬菜和调味品准备调味食材；1食材五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黄酒适量，生抽2勺，老抽3勺，盐适量2五花肉切成大块，肥瘦相间的最好3切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来4黄酒倒入锅中，不放水烧开，如果肉少。
做做法 1将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上2五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫3五花肉捞出后切成约一厘米见方的块可依个人喜欢的大小切块鹌鹑蛋 取出后用凉水；当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 做法二 1 将带皮五花肉切成方形块，葱姜切成大片2 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油精盐白糖葱片姜片八角香叶；菜谱做法1小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末红糖用刀拍成小块 2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎不放油哈4煎至肉；上海红烧肉的做法一 食材五花肉500g，油适量，盐适量，冰糖适量，调味料粉适量，酱油适量步骤1五花肉放在锅里，用水煮到半熟2切成小块3滑锅后，放在锅内小火烤，逼出猪油4等出猪油，同时肉泛黄。
做法步骤第1步新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块第2步准备好配料，八角生姜和桂皮 第3步炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色第3步炒锅；收汁后关火即可特别提示 1上海红烧肉是不焯水的，直接放油锅里炒，直到肉皮泛黄，肉块紧缩就可以加黄酒了2加鸡蛋是比价传统的上海做法，吃完剩下的汁可以加一些豆制品和蔬菜，比如百叶结百叶和茨菇等；做法 第一步油锅，放生姜，大蒜放五花肉，五花肉需要前面过水，出血水放料酒放鸡蛋 第二步大火滚起以后，小火焖20分钟 第三步最后收汁，放冰糖冰糖也可以前面放 第四步起锅 做上海红烧肉，多数人错在第一步；10烧半小时后下鹌鹑蛋盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时11当汤汁将干时改大火收汁12收干汤汁后关火，捡去葱姜八角桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
毛氏红烧肉 maoshijpg 食材五花肉1000g，清水适量，冰糖100g，葱1根，姜1小块，蒜1头，大料2个，桂皮1小段，香叶2~3片 做法1五花肉切成4cm见方的大块，小锅里放入100克冰糖清水，开中火加热2加热至水。
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