红烧鱼什么时候放醋 红烧鱼什么时候放醋好

可以放少量醋有提tí鲜去腥，鱼肉变嫩的作用放多就不行，红烧鱼以酱油和糖为主料，生姜料酒jiǔ不可小。

要醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用因此在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品鱼不仅味道鲜美，而且营yíng养价值极高其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨ān基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提tí高了钙的利用率。

醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味，一般要根据鱼的大小放醋，一斤鱼大概放5克醋做红烧鱼放醋的作用1醋可以除去鱼的腥味增加香味因为醋有溶解带有腥味的氧化三。

与本文内容相关的文章：

上海红烧肉的做法最正宗的做法,上海红烧肉的做法最正宗的做法窍门

红烧牛肉煲,红烧牛肉煲仔饭热量

红烧长茄子,红烧长茄子的家常做法简单

红烧排骨高压锅几分钟,红烧排骨用高压锅多长时间

红烧豆泡的做法大全,烧豆泡的家常做法大全窍门