红烧肉放豆瓣酱吗 红烧肉放豆瓣酱好吃吗
红烧肉没有规定怎样做，适合自自己的味口就行，放耗油是为了提鲜，豆瓣酱又是另一风味但红烧离不开老抽和糖，其他辅料可以随意增减；煮肉可以放豆瓣酱，味道很鲜美下面我们来看一道放了豆瓣酱的水煮肉片做法食材准备猪里脊肉油菜黄豆芽鸡蛋鸡精料酒胡椒粉生抽淀粉花生油干辣椒蒜末郫县豆瓣酱糖辣椒粉花椒粉盐制作。
步骤三炖肉小火将油加至四成热，放入蒜瓣爆至金黄色，入豆瓣酱，炒至油色清亮放入刚才炒好备用的肉，加半碗水，依个人口味可再加些山黄皮或花椒两样不要一起放，串味，小火炖45～60分钟豆瓣酱有补中益气；为什么红烧不需要放豆瓣酱要解释清楚这个问题，我们先简单的了解一下豆瓣酱和红烧肉的ldquo前世今生rdquo豆瓣酱豆瓣酱是众多川菜的ldquo灵魂酱料rdquo，其最初的雏形就是盐渍的蚕豆拌辣椒，不过在19世纪。
其实对于很多做饭的新手来说，他们在第1次刚接触做红烧肉的时候，大多数都是失败的，连我也不例外因为大家第1次来做红烧肉的过程当中，不是油放多了就会是糖放多了红瘦想见五花肉在他们的普遍意识里面，红烧肉大多数。
豆瓣酱烧红烧肉好吃吗
1、几乎其他所有地方做红烧肉都不使用豆瓣酱，所以如果真的要很“较真儿”的话，那么答案就是对于大多数人来说，做红烧肉不需要放豆瓣酱也没吃过豆瓣酱的红烧肉，所以，做红烧肉不需要加豆瓣酱，虽然口味不同，饮食习惯。
2、第一种使用豆瓣酱上色在给五花肉上色的时候建议大家可以直接使用豆瓣酱豆瓣酱其实也是能让红烧肉的颜色特别鲜亮的，大家可以直接用豆瓣酱来给五花肉上色一般在锅里面倒入适量的食用油以后就可以把豆瓣酱放进锅里面翻炒。
3、红烧肉配料 适量五花肉和厚片的姜成瓣的蒜头桂皮干辣椒八角非陈皮的橙子皮 红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具。
4、可以放甜面酱，不过我一般放豆瓣酱甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱黄瓜。
5、做红烧肉，需要放豆瓣酱当然了，具体也根据各个地方的风俗习惯而有些区别有些地方可能会放其他酱料，但我想告诉你，放豆瓣酱做红烧肉才正宗下面我给大家详细分析一下事实上除了部分吃惯了豆瓣酱的地区之外，几乎其。
红烧肉放豆瓣酱好吃吗
一般的红烧都是以酱油和糖为主，豆瓣酱不需要，如果你需要一点色泽的话可以用稍微炒过的番茄酱，这样茄红素才能发挥他的色泽基本上是不需要放红烧肉是以酱色，就是用酱油调味然后糖色用白糖调味，当然一般的茴香八角。
尽管是同样的名字，但是在不同的地方却能吃到各种不同口味的红烧肉也做过非常多的做法，比如加入清水不加清水用电饭煲直接做等各种方式，我都做过吃过啦红烧肉是我国的一道经典名菜，口感肥而不腻软糯香甜。
红烧肉里面的辅料打算分两个方面来说，一个是配菜，一个是调料但是回锅肉的做法颇多，最大的区别就是江浙的做法和川渝的做法，主要是上色江浙的做法是用糖色，川渝的做法则是用豆瓣酱加酱油。
小火煸炒出香味5加入五花肉一起翻炒将五花肉翻炒至两面微黄6加入冰糖草菇酱油生抽盐翻炒均匀，让每一块肉都有颜色7加入没有全部材料的热开水，不盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫8加入姜片和红枣。
我觉得红烧肉一般是不用加豆瓣酱的，除非喜欢吃豆瓣酱的，可以在红烧肉快熟的时候放了一些豆瓣酱一起做也是可以的，但是豆瓣酱一般的是比较辣一点的也特别是四川的郫县豆瓣酱都有有辣椒的，所以红烧肉如果放豆瓣酱的话。
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