老人做红烧肉 老式红烧肉的做法
1、1肋条肉排骨跟里脊肉的夹层是猪身上最嫩的肉了，做红烧肉的最佳入选，肥瘦比例正好，肥而不腻喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉猪屁股，结实，有嚼劲五花肉口感也不错，就是烧久了，肥肉那部分容易散落脱节 2用炒冰糖；想一想人总不能太 了自己吧第二天早起，便到早市买回2斤的五花肉这次准备做一道，我们五口之家都喜欢吃的，红烧五花大肉片，就此一同分享大家，以供大家参考用这种方法做出的红烧肉片香甜软烂，没有牙的老人都；先煸肉再炒糖色 很多人比较纠结一个问题做红烧肉，先煸肉还是先炒糖色有人是这么做的，将肉块焯水后，直接炒糖色上色，也有人是这么做的，肉块煸炒出油后，直接加水炖煮，这几种方法都不对实际上正确的做法是先；红烧肉讲究个糖色，很多人就是把握不好糖色，要不炒得过于甜，要不就糊了你可以用水炒糖色，待糖色炒好后摸在肉上，糖色的要点是，掌握好火候，在糊的钱一瞬间才是糖色好的糖色是没有甜味的，你炒好糖色后，可以。
2、1五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了烧红烧排骨也最好先这样2起油锅注意油要适量，因为肉里也有油，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大；先把肉切好，然后下油，再给油里面加二两糖，炸得在冒泡时，把肉的有皮面向下放进去炸一会，再捞起来，加香料，就可以吃了你试试；1五花肉洗净，切4厘米见方的块备用2葱切大段姜切片蒜剥好备用3用纱布将大料花椒桂皮包好封好口备用4锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切；做红烧肉好吃又简单窍门的有1料酒少量，盐少量，糖少许，小葱一小把，八角桂皮少许，香叶五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量2将洗净的五花肉切成3cm长的小方块，注意肥瘦相间，将配料切好，干。
3、7半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧 810分钟后依次加入适量的醋糖盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！ 味道稍甜，肥而不腻，入口酥软即化的上海红烧肉就做好了，怎么样，其做法不难；这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了；9，这时候关小火把红烧肉里面水份完全收干，红烧肉第二次出油，这步操作还可以使肉吃起来更香10，撒些大蒜叶点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好了这样做的红烧肉特别软烂，肉香四溢，肥而不腻，老人小孩都喜欢红烧。
4、红烧肉做成功的标准是肥而不腻，软糯可口，咸甜适中一道红烧肉能够得到全家人的认可，老人和孩子都能吃，注意以下几点就可以了一五花肉的块头不要切太大，切成两厘米左右的方块，方便入味，也便于老人和孩子把握量；无水红烧肉的做法 步骤step 1 食材五花肉葱姜花雕酒生抽老抽香叶八角桂皮 步骤step 2 五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出 步骤step 3 焯过水的五花肉用温水洗净浮末，切成三四厘米见方的大块。
5、红烧肉材料五花肉 辅料大葱生姜八角桂皮香叶陈皮 调料食盐冰糖生抽料酒 做法1准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂2锅中加入清水；红烧肉的做法1，准备好食材五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗2，五花洗净切块2厘米左右，方块，姜切片3焯肉锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用4；1一定要买带肥的五花肉，但不能太肥，三分肥7分精的比较好 2把肉切块，不要切的太大，大概3*3左右的容易入味 3把肉洗干净，沥干水然后开油锅，锅里放点油 4油烧热后，把肉块放进去煸一煸大概5分钟左右，不能。
6、1五花肉切成方块，用清水加少许料酒浸泡10分钟左右2泡好的五花肉放胡椒粉，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，姜片，山楂干，再淋一点陈醋腌20分钟3腌好的五花肉加水，烧开后，撇去浮沫，大火烧10分钟后，转。
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