红烧肉的肉用水抄吗 红烧肉冷水抄还是热水
做红烧肉要不要焯水取决于你用的肉是否新鲜，如果是刚买回来的鲜肉，那么只需洗干净就可以了，焯水反而会破坏肉的口感如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉，那就非常有必要焯水了下面我来给大家分享一个红烧肉；今天就给大家分享我家做红烧肉的做法，学会后，它以后就是你的拿手菜了，比饭店的还要好吃做红烧肉要不要焯水 大部分人做红烧肉都会先把猪肉焯一下水，把猪肉里面的血水煮出来，还能去腥其实新鲜的猪肉是不用焯水的；焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水；记得以前做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水，它的；红烧肉要焯水的，这样可以把血沫焯出来x0dx0a材料x0dx0a五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料冰糖30克，盐13小盐，生抽2大匙，老抽14小匙，料酒2大匙，清水1000mlx0dx0a做法；首先做红烧肉的时候，咱们必须要进行焯水，大家有没有发现现在的猪肉臊腥味比原来重多了，原因就是喂饲料，速成猪如果不焯水，这些味道就会锁在肉里面，所以先要把五花肉改成大块，提前焯水处理一下，不仅要焯水还要用冷水；做红烧肉之前，是需要焯水的做红烧肉之前，给五花肉焯水，有的人冷水下锅，有的人开水下锅，还有人是等水开后再下锅本来不同的水温下锅，决定了五花肉中的血水血沫适当否更佳的淅出基础给肉焯水，提议冷水下锅，这样。
红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水，焯水肉温水下锅，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西；1红烧肉是要先焯水的2虽然肉经过洗净之后放入锅中煮，但是肉里面的一些血水并不能够完全的清除干净，如果没有清透彻的话，那么有肉腥味，做出来的肉质量口感以及味道上面就会大打折扣3所以将切好的五花肉先放入锅；焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水吃红烧肉的禁忌 1quot。
1红烧肉一定要焯水，可以把血沫焯出来，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅，否则就会不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老2至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，不要过久，会影响；红烧肉不焯水的做法首先把五花肉清洗干净，切成块，切得大一点，把生姜切成姜备用把锅烧热，加入油，把猪肉倒进来，先把猪肉煸炒一下，炒出猪肉里的肥油，把猪肉炒至微微发黄，然后把它盛出来备用锅内加入一点油；记得以前我们家做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水；要红烧肉在制作之前焯水十分必要，这样可以去除猪肉中的血水，减轻肉本身的血腥味道但焯水时也要注意冷水下锅，时间要短，这样有利于猪肉块去除血沫，而且还能保证肉质鲜嫩不会因此影响到肉的质感在焯水的时候可以在；2焯水时间长的这种做法更好点，因为肉一点也不腻，还有最应该注意的其实是在焯水的时候用什么水，冷水下锅最好，这样煮出来的肉才会嫩3五花肉，肥瘦相间，不肥不腻，吃红烧肉的时候最好选择五花肉，在用水的时候。
红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下用料五花肉1000克鹌鹑蛋10个生姜100克八角1个香叶1片桂皮1片盐6克。
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