红烧牛肉怎么烧好吃嫩 红烧牛肉怎样烧好吃又嫩
1先准备调料2西红柿洗净切大块葱切大段姜切大片草果用刀拍松3细小的调料放入料包4牛肉切四五厘米见方的大块5煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫6焯过水的牛肉捞出，用。
1红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲2买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好。
步骤1 成品图2 牛肉洗净3 切块4 锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可5 捞出牛肉冲洗干净沥水备用6 准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用7 姜切片，蒜。
首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油料酒白糖蛋液干淀粉和少许小苏打肉与小苏打之比是601，不可多加，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟然后加生油25克封面，再浸渍1～2。
1将牛肉清洗干净后侵泡在水中两个小时，这中间多换几次水2准备好所用调料3将牛肉切小块4将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水5趁这时将生抽2勺 老抽1勺放入碗中搅。
2锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖3加入牛肉继续翻炒，加入蚝油生抽4加入红烧汁香叶桂皮，翻炒至牛肉变色5加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20。
红烧牛肉的主料牛肉 红烧牛肉的辅料姜花椒大料盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁山楂 红烧牛肉的做法1牛肉洗净切块 2牛肉冷水下锅，同时放入姜片花椒和大料，煮至沸腾 3将牛肉捞出，用。
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香加些酒或醋1公斤牛肉放23汤匙酒或12汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味如何将牛肉。
桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳2红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来。
步骤 1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块2炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙小火焖一下，让牛肉上上色。
红烧牛肉 红烧牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉八角葱各5克，葱酒酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克制作过程 1牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用2油烧热后将葱姜爆香，再加入辣豆辨。
提示注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙以上就是牛肉焯水的全部过程了。
一种嫩煎牛肉方法 首先，先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒，再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感挂一点。
那怎么才能让红烧牛肉做好后肉嫩汤鲜大家可以多加2种料 第一种红烧牛肉时加入山楂红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及。
煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香煮牛羊肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉。
红烧牛肉x0dx0ax0dx0a1牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净x0dx0a2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段，x0dx0a姜片，料酒中火1小时x0dx0a3。
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