红烧蹄髈肉的家常做法
1、锅边淋入5克高度白酒去腥，再放入1500克清水，大火烧开中小火慢炖30分钟烧10分钟后再放入南乳汁放南乳汁不光可以使菜品颜色更加红亮，增加蹄髈鲜香味。
2、红烧蹄髈的正宗做法 主料猪蹄熟3只 辅料香叶2片甘草2个大料3个桂皮1小段姜2片蒜4瓣干山楂4粒冰糖6个生抽3勺老抽1勺盐1勺料酒1大勺干辣椒2根花椒1勺 1每个猪脚对半切块，然后从。
3、步骤1蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块加葱姜八角水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样步骤2捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱姜八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续。
4、红烧蹄髈的烧法主料蹄髈1只 配料大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙 做法 1蹄髈焯水拔净毛，备用2炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈。
5、9把生姜放入锅中，然后舀一些蹄髈汤放入锅中 10然后放盐，白砂糖，鸡精，老抽，待烧开之后开小火慢炖 11待蹄髈收汁之后关火即可 小贴士 1把蹄髈放压力锅里煲一下，这样蹄髈比较容易烂 2蹄髈红烧时开小火慢炖。
6、菜谱做法1去骨蹄髈切小块，洗净沥干姜切片，蒜去皮2蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干3油锅烧热少量油，爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色4加。
7、半勺老抽，半勺糖翻炒上色红烧蹄髈的做法图解44加足够多的水淹没肉块，大火煮开后中火慢炖中途添加2勺料酒，适量盐炖至皮软肉烂大约2小时，汤汁收干即可图中炖得略略过了头，不过好像更入味。
8、红烧蹄髈的做法 主料 蹄髈 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 步骤 1蹄髈一只，洗干净2洗净的蹄髈背面切开3放高压锅中，加水和料酒煮4煮十几分钟后，开锅放酱油盐糖5继续。
9、红烧蹄髈的做法步骤 1 原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好烧好2 锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用3 炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色4 下蹄髈翻炒5 下生抽和老抽，比例为21，炒匀。
10、做法 1蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱姜八角用开水没过，先煮20分钟2捞出蹄髈，用12杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水3将调味料2烧开。
11、因此很多女性朋友也喜欢没事在家做个蹄髈，但是在实际操作过程中却发现不太容易制作，有时候还是会觉得肥腻，那么红烧蹄髈要怎么做才会好吃呢难度配菜中级时间1小时以上 主料蹄髈一只，糖色适量，淀粉适量，八角3个。
12、有时，我会被派到端菜上桌的活，中餐一般两盆红烧肉，晚上正餐是一大盆红烧东坡肉或红烧蹄髈 端着肉上桌时，我会提醒“来，来，来，红烧肉来了”，这时酒席上的人连忙伸出筷子夹来吃，几个年纪较大的人还会边吃边说“今天的厨师不知。
13、蹄髈半 只 盐 克 鸡精 勺 冬瓜蹄髈汤的做法 蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐等调味料即可木耳菌菇蹄髈汤 红烧蹄髈嫌太腻，一碗蹄髈。
14、红烧蹄髈的做法 1买回家的大蹄髈先清洗干净，表面有毛的烙毛之后再清洗干净 2蹄髈焯水，冷水下锅，加入姜片葱段料酒去腥，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮5分钟左右 3另起一锅炒个糖色，锅中加入食用油。
15、我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里4 接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。
16、在中国人眼里，猪蹄最传统最家常且最入味的做法就是红烧了通常先炒个糖色，这样做出来的猪蹄才能色泽油亮光滑，看着有食欲然后加入葱姜，桂皮，花椒和八角，最后烹入适量料酒，老抽，生抽和盐，盖盖焖煮40~60分钟左右。
17、红烧蹄髈提前准备原材料蹄膀猪肘子1斤，卤料1包商场有现成卖，更方便，姜4片，辅材提前准备老抽王，生抽酱油，米酒，白砂糖，盐，味精就可以第一步把蹄膀清洗，切割成差不多大的一小块，然后提前准备一锅。
18、刚才说到“茂林十二碗”头牌大菜“红烧蹄髈”，连皮带肉，大快朵颐多少有点油润内热不是？ 好，接下来给您上一道清淡凉爽的如何？ 这就是“茂林十二碗”第二道菜“凉拌”它与“红烧蹄髈”相比，正好荤素搭配，浓淡相宜 “凉拌”。
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