湘菜红烧鱼的做法 湘菜红烧鱼的做法大全
湘菜红烧鱼的做法 1洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时 2腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 3锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用 4葱，姜。
1鱼洗净处理好葱蒜切末，辣椒切断，姜切片2鱼背划几道锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄3煎好盛出下蒜姜辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁4鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱。
第一鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时第二鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，第三处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟第。
料酒15克 白砂糖2克 糖色3克 猪油炼制50克 淀粉蚕豆8克制作工艺 1 鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙2 放入锅内加清水煮30分钟3 取出再洗净，按老嫩分装锅中4 倒入沸水。
湘菜的红烧鱼是有辣椒的，四川的湘菜主要就是以辣著称，这种红烧鱼属于一种特殊的风味，里面是要加辣椒的，有一种特殊的风味，很好吃，你可以上网搜索一下，具体的做法。
红烧鱼块带骨 做法 1， 鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块 放盐抓匀腌30分钟 2， 姜一块切丝， 蒜一颗切蒜末， 葱切段 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段 3， 锅内放两大勺油烧到冒烟， 放入姜丝蒜末和干辣椒段。
锅仔沸腾鱼 红烧鱼 清蒸鲥鱼 豆豉烧鲫鱼 豆瓣鲜鱼 豉椒划水 龙凤葡萄珠 五彩酥鱼片 松子茄鱼 独鱼腐 家常酸菜鱼 绣球鱼 湘菜象形菜柴把鱼 剁椒蒸鱼嘴 豆辣蒸鱼 剁椒蒸鱼头 水煮鱼 冷锅鱼 西湖醋鱼跳水鱼，鱼溪鱼，太安。
鱼的文字吃法有很多红烧鱼 1准备已宰杀好的鲤鱼一条，在鱼身上两面每隔两厘米划上一刀方便入味2下面把鱼腌制一下准备生姜一块，切成片大葱一段，切成马蹄片，和鲤鱼放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克，料酒。
红烧鱼的做法 做法 1把宰杀干净的鱼打花刀的 2红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状先在油锅内煎一下，油适量不必太多 3然后向锅内给高汤鸡骨汤或者猪排骨汤调味，接着放入酱油 4等锅内水温升上来时，加入少量醋醋。
一开屏鱼所需食材鲳鱼1条姜1块大葱1根青红线椒各1根料酒3勺蒸鱼豉油4勺盐适量中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片。
草鱼的做法比较多，可煮炸蒸烹等烹调方法来做，都具有不错的保健食疗作用如湘菜中比较常见的草鱼类菜肴有水煮活鱼水煮鱼片水煮鱼块等草鱼制作虽然简单，但是需要注意的细节却很多，在制作过程中前期鱼的挑选，去。
近两年，很多餐厅里都把酸菜鱼的鱼肉换成了龙利鱼，龙利鱼嫩滑无刺，吃起来没有顾虑，可以说老少皆宜以下，就是这道菜的做法，酸辣开胃，特别受欢迎哦具体制作方法 第一步准备食材酸菜300克龙利鱼500克粉条。
红烧鱼块的做法大全5512人收藏#xFFFC地三鲜quot地三鲜quot是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的。
再装进盆里放生抽老抽盐料酒，以及生粉腌制二十分钟左右后把它盛进蒸锅里再把泡椒生红辣椒生姜和大蒜切好，放进热油锅里翻炒直到冒出香味儿连同热油一起将辣椒蒜姜铺在鱼头上无需加水，淋上一圈。
2 鱼头铺在锅里 ，再开火 ，等锅慢慢地热起来注还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了。
其实提到川菜和湘菜，我并不是说这样做不好吃，只是感觉加入太多辣椒，就会把食材最原始的鲜味给掩盖住提起吃鱼，估计广东人最懂得吃了，作为一个顾客，食材够不够新鲜，用最原始的做法制作，一口就能尝出来了所以粤菜。
毛氏红烧肉的正宗做法 首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在。
岳麓区天马阜埠河路口的卫记野生柴鱼馆，整体口味偏湘菜，最有名是肉嫩入味的香辣柴鱼片，晚上在坪里吹吹风也好舒服35雄鱼 韭菜园九如巷的九如川菜馆，汤料是雄鱼生长的深山泉水，雄鱼有湖藕垫底，还有水煮牛肉麻婆。
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