红烧鱼怎样做 红烧鱼怎样做鱼皮不破
1、1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺老抽100毫升清水3盖上盖子炖煮10分钟4出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
2、1将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断2在鱼身上加入盐料酒抹匀，静置20分钟去腥备用3锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用4锅中留少许油，保持油温，爆香葱段。
3、第一步“处理鱼身” 先将鲜鱼杀好去除鱼鳞，用刀切开鱼肚取出鱼杂，刮去鱼腹内部黑膜，再将鱼鳃去除 去除的这几样东西都是鱼腥味的来源，必须去除 ，冲洗2遍至鱼身干净，用厨房纸擦干鱼身水分，再用刀在鱼身表面划上几刀，之后用。
4、红烧鱼的做法和步骤1 主料 鱼1条辅料 姜6块，蒜10块，辣椒2个，葱适量厨具 炒锅 步骤 1洗净腌制的鱼2准备好的葱姜蒜，辣椒3热油入锅，煎至两面黄即可4倒入黄酒，醋，生抽5放入。
5、红烧鱼的做法如下1备好食材镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒2镜鱼剖洗干净，斩块酸萝卜老姜仔姜青椒洗净后，切丝大蒜对半剖开3鱼块用适量盐料酒腌制均匀后，再用适量淀粉。
6、这样做的红烧鱼鲜香无腥味，鱼肉紧实又入味小贴士 1，煎鱼要想不粘，最好用不粘锅如果是普通炒锅，先把锅烧热，然后倒入油大火将锅均匀地润一遍再将油倒出来，重新加入凉油，撒些盐，再放入鱼中火煎至鱼定型。
7、红烧鱼的做法步骤1海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜蒜切片，五花肉切条步骤2炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味 步骤3放入五花肉翻炒步骤4待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油步骤5。
8、1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制2烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中。
9、红烧鱼第一步宰杀腌制 准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去然后在鱼身的两面打上花刀，方便。
10、1主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净2辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟3调料葱半两，切段老姜一小块，切片。
11、锅内倒入适量油，放入腌制好的鱼，下锅煎至两面微黄盛出锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入生抽老抽糖，加入适量清水将煎好的鱼放入锅内，盖上盖子焖5分钟即可出锅香喷喷的红烧鱼就做好了，喜欢的朋友可以。
12、做红烧鱼要先准备好各种材料，除了要买鲤鱼，还要准备好五花肉香菜生姜蒜干红辣椒八角和冰糖之后将鱼清洗干净鱼清洗干净以后，在鱼背上面划一字花刀，注意划刀的时候掌控好力度，避免力度太大把鱼切断，划好刀。
13、红烧鱼的做法 很多人都喜欢吃红烧鱼块，营养丰富，味道鲜美，做法也简单在这里我为大家详细介绍红烧鱼的做法最正宗的做法，对会做菜的人来说是很简单的，许多人家做红烧鱼的时候总要把鱼放在油锅里高温炸，把鱼炸得。
14、红烧鱼 很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦···材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1将鱼去内脏鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水。
15、如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉 二红烧鱼的做法 1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意。
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