红烧肉过水吗 做红烧肉过水吗
1、红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下用料五花肉1000克鹌鹑蛋10个生姜100克八角1个香叶1片桂皮1片盐6克。
2、那么只需洗干净就可以了，焯水反而会破坏肉的口感如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉，那就非常有必要焯水了下面我来给大家分享一个红烧肉的简单做法。
3、要红烧肉在制作之前焯水十分必要，这样可以去除猪肉中的血水，减轻肉本身的血腥味道但焯水时也要注意冷水下锅，时间要短，这样有利于猪肉块去除血沫，而且还能保证肉质鲜嫩不会因此影响到肉的质感在焯水的时候可以在水。
4、焯水还可以定型红烧肉，如果不焯水，一般都不是个方正的形状，肉受热肯定会收缩变形但是焯水后，注意不是煮熟，再切块，肉就是平整的红烧肉普通选用带皮五花肉，比较肥，经过焯水处置后再烹饪就不会那么油腻。
5、这样肉里的残血适当更佳的出净，到底烧出来的红烧肉口感也会更纯更多相关 红烧肉焯不焯水，完全取决于自己的口感不焯水的红烧肉，油脂较多，猪肉味也比较重而炒了水的肉，没有过多的腥膻味，炖煮时间相对较短。
6、焯水不焯水都可以但是用五花肉做菜，一般都要焯水，这样做出来的五花肉才会更加香甜焯水时把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉。
7、至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感红烧肉的制作小窍门 折叠一浸泡，二焯水，三烧制，四收汁一浸泡放在水中浸，可以浸去毛细血管中地血水水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
8、肉类和蔬菜是不一样的，大部分的肉类在做之前都是需要焯水的，因为肉类里面含有血水不干净所以说在做红烧肉的时候需要冷水下锅，先将红烧肉焯一遍水，记得里面要防一些生姜和料酒，目的是去除五花肉的腥味，让口感更美味。
9、焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水吃红烧肉的禁忌 1quot。
10、所以将切好的五花肉先放进锅里焯一下水，把之中的血水除去，这种红烧肉会更好吃并且焯焯水的肉早已煮了一下，那么在烹调时就更容易煮开，节约了时长，因此建议正在做红烧肉以前焯一下水怎样把红烧肉做出来的美味选。
11、因为苏东坡特别喜欢吃红烧肉的原因，红烧肉又被称呼为东坡肉，甚至很多人只知道东坡肉而不闻红烧肉很多人做红烧肉的时候，经常都考虑一个问题，就是要不要把肉下锅煮如何把肉放到锅里焯水，是。
12、焯水的原理猪肉中的肌肉蛋白质受热收缩，就会将肉里的脏东西挤出来，这些脏物在沸水中再迅速凝固集结，也就是我们焯水时，水表面出现的大量灰黑色的浮沫大厨总结所以做红烧肉时，焯水这一步是必不可少的，而且最好用。
13、拓展内容健康功效五花肉补肾滋阴益气 姜降逆止呕化痰止咳散寒解表 冰糖和胃健脾润肺止咳 红烧肉的做法1准备食材五花肉一块姜一块冰糖一小碗2五花洗净切块2厘米左右方块，姜切片。
14、做红烧肉焯水有什么作用 不仅焯水，有些人还焯三遍水，经过三遍焯水有以下几点好处第一遍焯水去腥除异 大家有没有发现现在的猪肉臊腥味比原来重多了，原因就是喂饲料，速成猪如果不焯水，这些味道就会锁在肉里面。
15、而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，这样肉质容易变老至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感红烧肉具体做法 主料五花肉500g鹌鹑。
16、做红烧肉时，焯水还是不焯水，很多人不清楚，难怪吃起来又腻又柴配料五花肉 500葱 1根生抽 2汤匙老抽 1汤匙开水 500克精盐 适量姜 200克八角 1个香叶 2片桂皮 1个辣椒 3个红曲粉 15克。
17、做红烧肉不用焯水，“五花肉”或者“前腿肉”买回来后，用清水泡去血水，切成正方块，切得稍大点方方一市寸左右锅里放少许油，热锅冷油，放适量的冰糖火要小点，要不糖炒糊了会有苦味冰糖炒化后，把肉块放到。
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