电饭锅蛋糕失败原因 电饭锅蛋糕失败的原因
本篇文章给大家谈谈电饭锅蛋糕失败原因,以及电饭锅蛋糕失败的原因对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、电饭煲蛋糕老是失败,这是什么原因造成的?
- 2、我电饭锅蛋糕不成功的原因到底是什么!!!!????
- 3、用电饭煲煮蛋糕要煮多久 电饭锅做蛋糕发不起来的原因
- 4、用电饭锅做蛋糕为什么失败?
- 5、为什么电饭锅做蛋糕老是失败呢?
电饭煲蛋糕老是失败,这是什么原因造成的?
面粉放的过多,蛋清打的太过或者是没有打好,配料放的不全,不是放的低筋面粉,都有可能造成失败。
自己在家用电饭煲制作蛋糕老是失败,是因为步骤不正确或者是放的配料不对。
一、制作电饭煲蛋糕需要的食材
鲜鸡蛋5个,白砂糖50克,一定要用白砂糖,玉米油50克,注意不要用花生油或者大豆油,因为那两种油味道太浓,做出来蛋糕之后味道不好。鲜柠檬一个,纯牛奶50克,低筋面粉60克。
二,制作电饭煲蛋糕的步骤和技巧
将鸡蛋打入碗中,注意碗必须刷干净要无油污水,把蛋清蛋黄分开,蛋清中加入几滴鲜柠檬汁,没有柠檬也可以用白醋代替,也是放入几滴即可,加柠檬汁和白醋是为了去掉鸡蛋的腥味,千万不要放太多。在用一个小盆,盆中放入纯牛奶50克,玉米油50克,先用打蛋器把牛奶和玉米油充分搅拌均匀,成乳化状态,然后加入低筋面粉60克,搅拌均匀,注意搅拌面粉是要Z字行搅拌,搅匀即可不要让面粉起劲,然后放入蛋黄还是Z字型搅拌均匀备用。
三、电饭煲蛋糕的具体制作步骤
用打蛋器把加了柠檬汁的蛋清先打一下,打至起大泡加入三分之一白砂糖,再打至起好多小气泡,再加入三分之二的白糖,继续打至看到有纹路,加入剩下的白糖,打至打蛋器拿起来有倒三角牌的形状就好了。将打好的蛋清分倒入蛋黄糊中搅拌均匀,注意一定要搅拌均匀,搅拌时间不要过长,防止把糊子搅稀了,那样烤出来效果就不好了。电饭煲中刷上一层油,这样方便脱模,倒入面糊之后要轻轻震几下,盖上盖子按蛋糕键,如果没有蛋糕键可以用煮粥键。这样做出来的蛋糕松软好吃不会失败。
我电饭锅蛋糕不成功的原因到底是什么!!!!????
你这个应该是戚风蛋糕的方子吧。
问题很有可能出在:1.你是手打蛋白还是电动打的,手打其实很多时候,自己觉得已经好了,其实还是有蛋白没有彻底打发。我之前也用手打蛋白,自我感觉是硬性发泡的,但是就做出来就和你一样的。后来我买了电动打蛋器,用过以后才发现,电动的转速是非常快的,人工完全赶不上。打出来的蛋白明显不同,体积大很多。这就代表里面空气含量高,蛋糕就很容易发了。
2,你的电饭锅温度没达到要求,电饭锅温度不可控,不同的电饭锅多少会有些差别,做蛋糕对温度是有要求的。并且要保持一段时间的恒定温度。不然就会
,蛋糕发不起来或者半路缩水了。
3.电饭锅内胆尺寸和材料用量不匹配,一般2个蛋可以做6寸蛋糕,4个蛋做个8寸差不多了。你家电饭锅要是比8寸还大,做出来没什么厚度了、
4.看一下网上做蛋糕的视频,注意拌蛋糕糊的手法,什么是切拌和翻拌
说加酵母,泡打粉的,那绝对不是戚风蛋糕,打发蛋白已经注入空气了,不需要添加剂来释放二氧化碳。
用电饭煲煮蛋糕要煮多久 电饭锅做蛋糕发不起来的原因
1、一般需要20-30分钟。 用电饭锅做蛋糕的话,按电饭锅的煮饭键,跳闸了,然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右,一般情况下蛋糕就可以做好了,大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话,做蛋糕的时间自然会增长一些,不过做蛋糕并不能按照时间来计算,因为每个人使用的量材料还有厚度不同,做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
2、如果鸡蛋的蛋白和蛋黄没有分离的话,是会导致电饭煲做出来的蛋糕不够蓬松的。
3、电饭锅做蛋糕发不起来的原因 :如果鸡蛋的蛋白打发的不够,也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的。所以搅发蛋白的时候,一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以。
4、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热,刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的。
5、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉,都是会影响到蛋糕的蓬松度的。
用电饭锅做蛋糕为什么失败?
1;面和得太稠了
2:蛋清没打到硬性发泡
3:在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡
4:将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来
5:用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上
面粉要用低筋面,如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。 (建议你买个小的打蛋器) 将蛋清倒入面糊时,要分两次,第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌一会儿,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉,那会更加蓬松。 我做的就很蓬松,像卖的一样,你如果是新手要多做几次。
为什么电饭锅做蛋糕老是失败呢?
蛋糕糊在电饭锅的内胆中,而内胆靠电饭锅底部的发热板加热,整个电饭锅只有内胆底部在受热,内胆中的蛋糕糊,随着底部受热,通过底部的液体蒸发,慢慢把热量传递给上面的蛋糕糊,这个过程就需要比烤箱还要长的时间,蛋糕才能熟,但是有一个问题,电饭锅加热会自动跳闸,而且如果你的电饭锅功率太高,就会导致底部的蛋糕糊瞬间烧焦,形成一层硬壳,热量就无法传递给上面的蛋糕糊,从而导致下面烧焦,上面塌陷的情况发生。
电饭锅蛋糕失败原因的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于电饭锅蛋糕失败的原因、电饭锅蛋糕失败原因的信息别忘了在本站进行查找喔。
与本文内容相关的文章: