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1、做法1鸡jī腿洗xǐ净，锅中加清水烧开，下鸡jī腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用2葱姜蒜切片，香菜洗xǐ净切寸段3取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀4锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热rè，放入大料；3鸡jī腿洗xǐ净备用4鸡jī腿冷水下锅，焯出杂质和血污5炒锅加少许油，放入糖八角，小火煸炒...